Le monde a entendu parler des gaufres belges en 1958, puis ils ont dégusté à l'Exposition universelle de Bruxelles. Contrairement aux classiques, ils sont plus épais et croustillants. Pour préparer ce dessert, il vous faut absolument un gaufrier à grosses alvéoles.
Les gaufres belges sont fabriquées à partir de pâte à levure au beurre à base d'œufs et de beurre. Le dessert fini est généralement recouvert de glaçage.
Pour préparer des gaufres belges, vous aurez besoin de:
- œufs - 5 pièces;
- levure pressée - 30 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe. je.;
- beurre - 100 g;
- lait - 500 ml;
- farine - 600 ml;
- sel;
- vanilline.
Pour le glaçage:
- crème ou lait - 100 ml;
- chocolat noir - 50 g.
Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel, la vanilline, le sucre, le beurre fondu. Mettre la levure dans le lait chaud et l'ajouter à la farine. Incorporer les jaunes, battre les blancs en mousse, ajouter à la pâte. Couvrir le bol avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes.
Allumez ensuite le gaufrier et laissez-le chauffer. Lubrifiez la surface avec de l'huile végétale. Verser la pâte dans chaque récipient et fermer l'appareil. Placer les gaufres prêtes à l'emploi sur une assiette.
Faire le glaçage. Mettez un bol dans un bain-marie, mettez-y les morceaux de chocolat. Quand il commence à fondre, versez le lait ou la crème, remuez et faites cuire un peu. Saupoudrer de baies fraîches sur les gaufres finies et recouvrir de glaçage au chocolat.
Les gaufres belges sont servies uniquement tièdes.
Les gaufres belges peuvent être faites sans levure, auquel cas vous avez besoin d'une levure chimique. Pour préparer une pâte à gaufres sans levure, il vous faut:
- sucre - 200 g;
- farine - 250 g;
- beurre - 200 g;
- œufs - 4 pièces;
- sel;
- levure chimique - 1 sachet;
- baies fraîches.
Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et frottez. Ajouter 2 œufs, bien mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter 2 autres œufs. Mélanger soigneusement avec un mélangeur ou un mélangeur.
Mélanger la farine et la levure et ajouter de petites portions au mélange tout en continuant à battre. Chauffer le gaufrier, badigeonner d'huile végétale, cuillère les portions de pâte et cuire jusqu'à tendreté.
Remplissez les gaufres avec la garniture juste avant de servir, car elles deviendront trop molles. Vous pouvez utiliser des fruits, de la crème fouettée, de la crème, de la crème glacée, de la confiture, du lait concentré, du miel.
Les gaufres belges peuvent être faites avec du lait, sans beurre et sans œufs. Pour cela, vous aurez besoin de:
- farine - 2, 5 cuillères à soupe.;
- levure chimique - 1 sachet;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- muscade -1/3 cuillère à café;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- cannelle - 0,5 cuillère à café;
- vanilline - 0,5 sachet;
- lait - 2, 5 cuillères à soupe;
- huile végétale - 3 c.
Versez la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique, les épices, le sel, le sucre. Verser l'huile végétale et le lait, remuer jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/3 cuillère à café dans la pâte. curcuma pour la couleur.
Allumez le gaufrier. Lorsqu'il est réchauffé, badigeonner les moules de beurre et étaler la pâte. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Essayez de préparer la garniture originale pour gaufres au caramel. Les produits suivants sont requis:
- sucre - 0,5 cuillère à soupe.;
- beurre - 50 g;
- crème - 200 ml;
- cannelle - 0,5 cuillère à café
Versez le sucre dans une casserole, mettez sur feu doux. Il doit fondre et prendre une teinte brunâtre. Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le dans la casserole et remuez. Verser ensuite la crème et cuire quelques minutes jusqu'à épaississement. Refroidir le caramel, badigeonner une gaufrette, couvrir avec l'autre et presser ensemble. Mélangez tous les produits de cette manière et mettez-les sur un plat.
