Les gaufres sont un type spécial de biscuits fins avec un motif en damier à la surface. Qu'elles soient croustillantes ou moelleuses, dessert ou collation sucrées, les gaufres maison sauront satisfaire les goûts de vos invités.
Il est nécessaire
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- - 1 verre de farine;
- - 1 verre de crème 30-35%;
- - 1 verre de lait;
- - 50g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- - 2 oeufs;
- - une pincée de sel.
- Pour la crème de gaufres au chocolat:
- - 100 g de chocolat;
- - 1/3 tasse de crème 20%;
- - 2 cuillères à café beurre;
- - 1 cuillère à soupe. l. Cognac;
- - 1 cuillère à café gélatine trempée.
- Pour la crème de gaufres au caramel:
- - 100 g de beurre;
- - 1/2 tasse de sucre;
- - 1 oeuf;
- - 1/3 tasse de lait;
- - 1 cuillère à café farine.
- Pour la crème de caillé gaufré:
- - 1 verre de crème 30-35%;
- - 50 g de fromage cottage;
- - 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
- - 10 g de gélatine.
Instructions
Étape 1
Faire fondre le beurre au bain-marie. Ajouter le sel, le sucre au beurre et bien battre. Battre deux œufs, un à la fois, dans le beurre. Ajouter ensuite la farine et la crème tamisées, verser le lait. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Il doit être assez liquide.
Étape 2
Faites chauffer le gaufrier et graissez la plaque de cuisson des deux côtés avec de l'huile. Verser une fine couche de pâte dans le fond du gaufrier et couvrir avec un couvercle sur le dessus. Cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle brunisse, environ 3-4 minutes en moyenne. Placer les gaufres croquantes sur une grille, laisser refroidir, enrober chacune de crème à volonté et coller ensemble.
Étape 3
Crème gaufrée au chocolat Couper le chocolat en petits cubes. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, mélanger. Chauffer la gélatine dans la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Verser la crème et la gélatine dans le mélange chocolat-beurre en un mince filet en remuant constamment. Ajouter le cognac et laisser refroidir.
Étape 4
Crème gaufrée au caramel Faire chauffer 2 c. l. sucre dans un bol en métal. Laissez le sucre sur feu doux jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Versez le lait et ajoutez le reste du sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Battre dans un œuf, ajouter la farine et chauffer la masse au bain-marie jusqu'à épaississement. Refroidir et ajouter le beurre ramolli. Bien mélanger la crème caramel.
Étape 5
Crème de fromage cottage gaufre Frotter le fromage cottage à travers un tamis. Au lieu de fromage cottage, vous pouvez utiliser de la masse de caillé. Faire tremper la gélatine dans 50 ml d'eau pendant 20 à 30 minutes, puis chauffer sans faire bouillir pour que la gélatine se dissolve. Refroidir à température ambiante. Mélanger le fromage cottage avec du sucre ou du sucre en poudre. Verser la crème et fouetter en une mousse épaisse. Ajouter de la vanilline si désiré. En continuant à battre la masse avec un mélangeur, versez la gélatine en un mince filet.
