Un autre type de dessert pour un buffet d'été. La combinaison de pâte friable et de myrtilles juteuses est très rafraîchissante.
Il est nécessaire
- - 150g de farine;
- - 80 g de sucre glace;
- - 0,5 cuillère à café sel;
- - 140 g de beurre froid, coupé en cubes;
- - 2 jaunes;
- - 25 ml d'eau glacée;
- - le zeste d'un citron;
- - 400 g de myrtilles fraîches;
- - 250 g de fromage Philadelphia;
- - 250 g de crème fouettée;
- - du sucre glace au goût de la crème.
Instructions
Étape 1
À l'aide du robot pulsé, mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre. Ajouter le beurre froid coupé en dés, émietter le contenu du bol du robot.
Étape 2
Battre légèrement les jaunes avec de l'eau glacée. Verser dans un bol mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Envelopper la pâte obtenue dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
Étape 3
Préchauffer le four à 180 degrés. Avec vos doigts, étalez la pâte sur les moules en silicone, posez dessus du papier sulfurisé ou du papier aluminium, et des haricots dessus pour soutenir les côtés des futures tartelettes. Cuire au four pendant 15 minutes, refroidir complètement et démouler.
Étape 4
Fouettez la crème avec le sucre glace. Mélanger à la spatule avec le cream cheese et le zeste de citron (vous pouvez laisser un peu de zeste pour la décoration). Garnir les tartelettes de la garniture, garnir de myrtilles et saupoudrer du zeste restant.
