Les biscuits au citron délicats peuvent être non seulement un ajout agréable au thé, mais aussi un dessert maison étonnant, si vous choisissez la bonne recette. Certaines ménagères ajoutent, en plus des citrons, d'autres garnitures qui rendent le goût des biscuits encore plus délicat et inhabituel.
Il ne faut pas trop d'ingrédients et de temps pour faire des biscuits au citron tendres mais croquants. La recette s'appelle Lemon Crunch. Requis: jus d'un citron entier et son zeste, sucre (verre de 200 g), deux jaunes d'oeufs (sans protéines), un paquet de beurre (120-150 g), farine (deux verres de 200 g). De plus, vous avez besoin d'une levure chimique pour la pâte (une cuillère à café) et d'une pincée de cumin.
Le carvi sur ordonnance est utilisé pour ajouter une saveur et un arôme inhabituels. Peu de gens qui l'essaient devinent immédiatement ce qui est exactement ajouté au cookie.
Les jaunes sont fouettés avec du sucre à l'aide d'un mixeur (sinon ils ne se mélangeront pas normalement). L'huile doit d'abord être ramollie. Par exemple, dans un bain-marie, si trop gelé. Ajouter le beurre mou aux jaunes râpés, bien battre. Ajouter le zeste haché, le cumin et la levure chimique. Il s'avère un mélange épais, dans lequel la farine tamisée et le jus de citron sont ensuite soigneusement introduits. La pâte est pétrie très raide. Sinon, vous ne pourrez tout simplement pas faire de beaux et savoureux biscuits. Diviser la pâte pétrie en petits boudins (2-3 morceaux).
Pour que les biscuits cuisent plus rapidement, la pâte doit d'abord être mise au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Après cela, les "saucisses" de la pâte sont coupées en petits cercles (futurs biscuits), qui sont cuits au four à une température de 170-180 ° C pendant une demi-heure.
La couleur des biscuits s'avère être une nuance beige douce, pas rougeâtre. S'ils sont surexposés, au lieu d'être tendres, les biscuits deviendront croustillants et durs. Si la température du four est plus élevée, le temps de cuisson diminuera.
Il existe une autre recette de délicats biscuits au citron, préparés selon le principe «à partir de ce qui était à portée de main». Par exemple, s'il reste un peu de fromage cottage, du citron pressé et un peu de farine. La recette nécessitera: un demi-verre de farine, un demi-verre de sucre, un œuf, une cuillère à soupe de sucre et un demi-citron. De plus, vous avez besoin de: 3 à 5 cuillères à soupe de fromage cottage, un demi-paquet de beurre, une pincée de levure chimique pour la pâte et de la poudre de cacao (le cas échéant).
Avec de la poudre de cacao, les biscuits ont une saveur chocolatée et une couleur sombre très inhabituelle. Le temps de cuisson est de: 15 minutes. Température de cuisson: 200°C.
Pour faire de la pâte à biscuits, vous devez mélanger le fromage cottage, l'œuf et le sucre dans un récipient, bien broyer. Par exemple, une fourchette. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-le au mélange caillé-œuf. Le zeste est retiré des restes de citron (lavés sur une râpe). La farine, le zeste, la levure chimique et la poudre de cacao sont ajoutés au mélange. La pâte est pétrie à la main. Ensuite, il est divisé en petites boules, qui sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four jusqu'à tendreté.
Cette recette convient "à la hâte". Par exemple, lorsque le matin vous avez besoin de boire du thé fait maison ou que les invités sont déjà presque sur le pas de la porte, mais qu'il n'y a rien pour les traiter. Parfois, des fruits confits, des noix hachées ou même des morceaux de chocolat sont ajoutés aux biscuits au goût, qui, fondant au four, créent une garniture inhabituelle. Selon la recette "à la hâte", vous pouvez faire cuire non seulement des biscuits délicats, mais également un cupcake entier.
