Les biscuits à l'avoine, familiers à un grand nombre de Russes depuis la petite enfance, peuvent être préparés à la maison. De telles pâtisseries seront non seulement plus délicieuses, mais laisseront également place à l'imagination du spécialiste culinaire, car la recette des biscuits à l'avoine peut être complétée et améliorée en utilisant les ingrédients les plus simples.
Biscuits au rhum et à la vanille
Pour faire des biscuits à l'avoine avec du rhum et de la vanille, prenez 200 g de farine, 200 g de beurre, 2 œufs, 1,5 tasse de flocons d'avoine fine, 1 c. du soda ou de la levure chimique, une poignée de raisins secs, de noix ou d'abricots secs, ainsi que du rhum et de la vanille au goût.
Pré-ramollir le beurre, puis le broyer avec les œufs et le sucre, bien mélanger et mélanger avec de la farine d'avoine, du soda, de la vanille et des raisins secs (noix / abricots secs), préalablement trempés dans du rhum. Ajoutez ensuite la farine au mélange, mélangez bien la pâte obtenue, mettez-la dans un bol et serrez ses bords avec un film alimentaire pendant 30 à 40 minutes.
La pâte pour biscuits à l'avoine doit être infusée pendant une heure - cela est nécessaire pour un gonflement maximal des flocons.
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé spécial, graissé avec du beurre, et faire de petits gâteaux à partir de la pâte et les mettre sur une plaque à pâtisserie. Laissez de grands espaces entre eux, car les biscuits à l'avoine ont tendance à augmenter en volume pendant le processus de cuisson, de sorte qu'ils collent facilement les uns aux autres.
Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire les biscuits pendant 15-20 minutes. Garnissez simplement la friandise finie de chocolat liquide obtenu à partir d'une barre de chocolat fondue au bain-marie - au lait, noir ou blanc (facultatif).
Biscuits à l'avoine et aux cerises
Pour préparer des biscuits à l'avoine avec des cerises, vous aurez besoin de 250 g de flocons d'avoine hachés, 250 g de beurre, 300 g de farine, 230 g de sucre, 2 œufs, 1 cuillère à soupe. miel liquide, 1 c. levure chimique et 100 g de cerises séchées. Ramollissez le beurre et écrasez-le avec une fourchette dans un bol, puis ajoutez-y du sucre et battez le mélange jusqu'à consistance lisse, en ajoutant les œufs à la fin. Versez ensuite le miel dans le mélange et battez à nouveau soigneusement les ingrédients.
Vous pouvez rendre la farine d'avoine encore plus savoureuse en la faisant frire dans une poêle à frire sèche pendant 3 à 6 minutes avant de l'ajouter à la pâte. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique, ajouter au mélange et remuer, puis ajouter les flocons d'avoine à la pâte et mélanger à nouveau.
La pâte à biscuits à l'avoine doit être bien pétrie jusqu'à obtenir une consistance épaisse et uniforme afin qu'elle se prête facilement à vos mains.
Si vous le souhaitez, le miel de cette recette peut être facilement remplacé par du lait concentré bouilli ou du beurre de cacahuète, ce qui rendra les produits de boulangerie plus savoureux et originaux. Verser les cerises séchées dans la pâte finie et bien mélanger pour que les baies soient uniformément réparties dans la pâte. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle refroidisse, puis saupoudrez la plaque de cuisson d'eau et recouvrez de papier sulfurisé.
Retirer la pâte refroidie et former des petites boules. Placez-les sur une plaque à pâtisserie à une distance suffisante les unes des autres, puis appuyez doucement sur chaque boule avec votre paume et enfournez les biscuits au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
