Solyanka est un plat de la cuisine russe, qui est une soupe aux épices et aux herbes piquantes. Sa base a un goût salé-aigre-piquant. Dans la cuisine russe, il existe un autre plat du même nom; il est préparé à partir de compote de chou, de viande, de champignons ou de poisson.
Pour préparer un méli-mélo aux citrons et viandes fumées il vous faudra:
- eau - 1 l;
- viande fumée - 300 g;
- citrons - 2 pièces;
- pâte de tomate - 80 g;
- olives - 300 g;
- pommes de terre bouillies - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- épices, sel, herbes - au goût.
Couper les viandes fumées en cubes et les olives en tranches. Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les également en cubes. Passer la ciboulette au presse, mélanger avec le concentré de tomate et le jus de citron fraîchement pressé. Ajouter les épices à la sauce et remuer. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, puis ajoutez les olives, les pommes de terre et les viandes fumées. Verser la sauce et cuire 10 minutes. Le plat est prêt.
Avant de servir, assaisonnez le méli-mélo avec des herbes et de la crème sure.
Essayez de cuisiner le méli-mélo "Famille" avec des citrons salés.
Des produits:
- poulet - 500 g;
- jambon fumé - 150 g;
- carbonade - 150 g;
- saucisses de chasse - 4 pcs.;
- citrons salés - 0,5 pcs.;
- pommes de terre - 4 pièces;
- tomates - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- concombres marinés - 5 pièces;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- carottes - 1 pièce;
- poireaux - 1 pièce;
- olives ou câpres - au goût;
- sel, poivre - au goût;
- crème aigre.
Lavez le poulet, placez-le dans une casserole, couvrez d'eau froide, placez sur le feu et laissez cuire après ébullition pendant une demi-heure. Sortez ensuite la viande. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière. Couper les poireaux en fines rondelles. Ébouillanter les tomates pelées et coupées en cubes. Épluchez l'ail, hachez-le. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, les carottes, l'ail et laisser mijoter encore quelques minutes. Ajouter le concentré de tomate, et au bout d'une minute, les citrons salés émincés. Cuire le mélange pendant 1 minute. Râpez les concombres sur une râpe grossière et ajoutez-les au bouillon. Couper le jambon, les hacher et les saucisses en bâtonnets ou en cubes. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les avec les viandes fumées dans le bouillon. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les frites, le sel, le poivre, les dés de poulet et faites cuire le méli-mélo pendant 2-3 minutes à feu très doux. Laissez reposer le plat fini pendant 15 minutes. Avant de servir, ajoutez des câpres ou des olives hachées, des herbes, de la crème sure à votre goût.
Plus il y a de viandes fumées dans le méli-mélo, plus le plat sera savoureux.
Solyanka au citron peut être cuit dans un bouillon de viande.
Des produits:
- os pour bouillon - 250 g;
- viande - 100 g;
- jambon - 50 g
- oignons - 4 pièces;
- cornichons - 5 pièces;
- olives et olives - 10 pcs.;
- saucisse - au goût;
- citron - 1 pièce;
- crème sure - au goût;
- sel, poivre, herbes - au goût.
Placer les os et la viande dans une casserole, couvrir d'eau froide et faire bouillir le bouillon. Retirer la viande et la couper en cubes. Ensuite, épluchez et hachez finement les oignons, réservez-les dans un peu de bouillon. Ajouter la pâte de tomate et cuire 5 à 8 minutes. Couper les cornichons en lanières, les olives en tranches, les saucisses en cubes. Ajouter les oignons sautés, les olives, les concombres, la viande, les saucisses et les épices au goût dans le bouillon bouillant, verser le jus de citron fraîchement pressé. Cuire le méli-mélo pendant 5 à 10 minutes. En fin de cuisson, salez si besoin. Au moment de servir, assaisonnez le méli-mélo avec de la crème sure, ajoutez des olives hachées, des herbes.
