Il est difficile d'imaginer la cuisine caucasienne sans adjika. Cet assaisonnement riche donnera non seulement à vos plats une saveur particulière, mais profitera également à tout le corps. Après tout, l'adjika est préparé uniquement à partir de légumes frais. Si vous n'aimez pas les épices, alors l'adjika de style maison est une telle option. Il a un goût épicé et aide à améliorer la digestion. De plus, il est très facile à préparer.
Il est nécessaire
- - Tomates - 3 kg;
- - Poivron rouge - 5 kg;
- - Ail - 4-5 têtes;
- - Aneth - 1 bouquet;
- - Coriandre - 1 bouquet;
- - Persil - 1 botte;
- - Huile végétale.
Instructions
Étape 1
Eplucher les poivrons et les couper en plusieurs morceaux. Retirez la cosse de l'ail et divisez-la en gousses. Couper les tomates en quartiers. Hacher l'aneth, la coriandre et le persil.
Étape 2
À l'aide d'un hachoir à viande, tordre les poivrons, les tomates et l'ail dans un grand bol. Mélangez le tout et faites cuire. Porter à ébullition à température maximale en remuant constamment.
Étape 3
Après ébullition, réduire la température à moyen et cuire l'adjika pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les herbes hachées 15 minutes avant la fin du temps.
Étape 4
L'adjika prêt à l'emploi peut être versé dans des bocaux stérilisés et enroulé pour l'hiver. Ou vous pouvez le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur. Adjika est servi avec presque tous les plats - viande, poisson, poulet, produits à base de farine et plats d'accompagnement.
