Les rouleaux de chou sont un plat de viande hachée enveloppé dans une feuille de chou. Cependant, les enfants aiment rarement cette option, car peu d'entre eux préfèrent le chou bouilli ou cuit au four. Pour faire plaisir aux plus petits et en même temps prendre soin de leur santé, vous pouvez cuisiner des rouleaux de choux farcis paresseux.
Ces rouleaux de chou qui n'ont pas besoin d'être enveloppés dans une feuille de chou sont appelés paresseux. Ce dernier est finement émietté et ajouté sous cette forme directement à la viande hachée. Pour cette raison, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer un plat, et les enfants ne remarquent souvent tout simplement pas la présence de chou dans un tel chou farci, ils les mangent donc avec grand plaisir.
Pour créer un tel plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais pour les enfants, il est préférable de choisir la moins grasse. Les rouleaux de chou farcis les plus tendres et les plus sains sont obtenus à partir de poulet, de lapin haché ou de dinde. Soit dit en passant, ces deux dernières espèces provoquent rarement des allergies, elles peuvent donc être introduites dans l'alimentation même des plus petits. Vous pouvez également utiliser du bœuf.
De plus, il est préférable de cuisiner des rouleaux de chou paresseux pour un enfant non pas avec du chou blanc, mais avec du chou de Pékin. Ce dernier a des feuilles plus délicates qui seront presque invisibles dans la viande hachée. Cependant, il y a aussi beaucoup de vitamines et de nutriments dans un tel chou.
Le chou de Pékin améliore l'immunité - il est riche en vitamines B, vitamines A, C, PP, E et K, sels minéraux, acides organiques et aminés.
Pour préparer des rouleaux de chou paresseux, vous aurez besoin de:
- 300 g de viande hachée;
- 1/3 d'une tête moyenne de chou de Pékin;
- 1/3 tasse de riz;
- tête d'oignon;
- carotte;
- sel au goût;
- eau ou bouillon de légumes;
- persil;
- crème aigre.
Rincer le riz plusieurs fois, couvrir d'eau et mettre le feu. Lorsque l'eau bout, saler au goût, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté. Puis égouttez, rincez et laissez égoutter. Pendant ce temps, hachez finement les feuilles de chou chinois. Mélangez-les avec de la viande hachée et du riz. Ajoutez un peu de persil finement haché et du sel. Bien mélanger le tout, façonner la viande hachée en escalopes ovales et les placer dans un plat résistant au feu.
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en demi-anneaux et en lanières, laissez mijoter légèrement dans une poêle avec de l'huile végétale et mettez des rouleaux de chou paresseux en une couche uniforme. Remplissez le tout d'eau chaude pour qu'elle recouvre environ la moitié du contenu. Lubrifier avec de la crème sure et placer dans un four préchauffé à 200°C. Cuire au four pendant 30-40 minutes.
Si les enfants ne sont pas trop jeunes, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate avec de l'eau ou une tomate fraîche coupée en cubes aux oignons et carottes dans la poêle.
Les rouleaux de chou paresseux peuvent également être cuits sur la cuisinière. Pour ce faire, les côtelettes formées doivent être bien placées dans une casserole, légèrement salées et versées avec de l'eau chaude ou du bouillon de légumes - elles doivent les recouvrir complètement. Ils doivent également être complétés par des oignons et des carottes frits, ou crus si des rouleaux de chou farcis sont préparés pour les très jeunes enfants qui ne veulent pas donner de nourriture frite. Si les enfants n'aiment pas les carottes et les oignons, ils peuvent également être hachés et mis directement dans la viande hachée. Dans les rouleaux de chou, les légumes seront moins visibles.
Ensuite, mettez la casserole avec les rouleaux de chou sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, selon le type de viande hachée. Il est préférable de servir un tel plat avec de la crème sure si les enfants l'adorent. En accompagnement des rouleaux de chou paresseux, vous pouvez faire cuire de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli, que vous pouvez immédiatement cuire un peu plus.
