La pâte faite maison est toujours plus savoureuse que la pâte achetée en magasin. Et si l'hôtesse a décidé de chouchouter sa famille avec de délicieuses pâtisseries, elle fera certainement la pâte de ses propres mains. La pâte à levure est capricieuse et doit être pétrie strictement selon la recette, car s'il n'y a pas assez de levure, cela ne fonctionnera pas et si, au contraire, il y en a beaucoup, la pâte sera aigre.
Il est nécessaire
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- farine 500 g;
- levure 30 g;
- eau ou lait 250 ml;
- sel 1/2 c.
- oeuf 1-2 pièces;
- beurre 2 cuillères à soupe;
- sucre 1-2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le lait à feu doux, mais il ne doit pas être très chaud, sinon la levure perdra de sa qualité.
Étape 2
Assurez-vous de tamiser la farine dans un grand bol et de faire un trou au milieu.
Étape 3
Verser la levure sèche, puis ajouter un peu de liquide tiède (eau ou lait).
Étape 4
Après cela, couvrez la tasse avec une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant dix minutes pour que la pâte lève et que la couche supérieure commence à bouillonner légèrement. C'est ce qu'on appelle la première approche.
Étape 5
Ajouter le sucre semoule, les œufs, le sel, le beurre.
Étape 6
Pétrir la pâte. Si vous le pétrissez correctement, il devient lisse, ne colle pas et ne colle pas à la vaisselle. Il est préférable de pétrir la pâte avec les mains, car c'est le seul moyen de déterminer correctement la consistance souhaitée. S'il colle toujours à votre main, vous devez continuer à pétrir. Saupoudrer un peu de farine. Certaines femmes au foyer trouvent cette méthode laborieuse et ne pétrissent pas la pâte, mais la roulent en une grosse boule et l'écrasent sur une planche à découper. Vous pouvez le faire, si cela vous convient.
Étape 7
Saupoudrer la pâte finie d'un peu de farine, couvrir d'un torchon et laisser reposer encore 30 minutes. Il doit environ doubler de volume. C'est la deuxième approche.
Étape 8
Pour savoir si la pâte est prête, appuyez dessus avec le doigt, et si elle reprend la forme précédente, alors la fermentation n'est pas terminée. Et si, au contraire, il reste une empreinte digitale, cela signifie que la pâte est déjà prête.
Étape 9
Maintenant, étalez la pâte et commencez à former des petits pains, des tartes ou des gâteaux au fromage et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
