Le gâteau aux prunes à base de pâte levée est un vrai classique. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des fruits frais de différentes variétés, de la confiture épaisse et même de la confiture. L'essentiel est de ne pas lésiner sur la garniture et de ne pas se précipiter. Gardez à l'esprit que la pâte à levure ne tolère pas les tracas.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 1 verre de lait;
- 12 g de levure sèche;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine.
- Tarte spirale aux pommes et prunes:
- 5 grosses pommes;
- 4 cuillères à soupe d'eau;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 5 cuillères à soupe de sucre;
- 4 cuillères à soupe d'amidon;
- 700 g de prunes;
- 1 oeuf;
- sucre en poudre.
- Tarte à la confiture de prunes:
- 500 ml de confiture de prunes épaisse;
- 3 cuillères à soupe d'amidon;
- huile pour graisser la plaque à pâtisserie;
- 1 oeuf.
Instructions
Étape 1
Quelle que soit la garniture que vous choisissez, vous devez d'abord faire la pâte. Faites chauffer le lait, mélangez-le avec la levure sèche, le sucre, le sel, l'huile végétale et l'œuf. Bien mélanger et ajouter la farine tamisée par portions, en remuant continuellement. Pétrir la pâte finie, la mettre en morceaux, couvrir le récipient avec une serviette et mettre le produit semi-fini au feu pendant 1-2 heures. Pendant ce temps, la pâte devrait augmenter considérablement de volume.
Étape 2
Pendant que la pâte monte, décidez quel gâteau vous voulez faire cuire. Une tarte en spirale inhabituelle avec des prunes fraîches et une garniture aux pommes s'avère très savoureuse. Eplucher les pommes, les couper en petits cubes, les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre, l'eau et le jus de citron. En remuant, cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite l'amidon au mélange et remuez bien. Refroidir la garniture.
Étape 3
Coupez les prunes en deux et retirez les graines. Abaisser la pâte en une fine couche et la couper en 3 bandes. Placer la garniture aux pommes au milieu de chacun et pincer les bords pour que chaque lamelle se transforme en boudin. Lubrifiez le coffrage rond avec de l'huile. Placez-y la pâte à saucisses en forme de spirale.
Étape 4
Collez les moitiés de prunes entre les tours de la spirale, en les pressant fermement les unes contre les autres. Essayez de coller les prunes bien droites. Lorsque vous avez terminé, badigeonnez la pâte avec l'œuf battu et laissez reposer la tarte pendant 20 minutes. Placer le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant 45-50 minutes. Saupoudrer le gâteau fini de sucre glace.
Étape 5
Essayez une autre version du gâteau aux prunes. Divisez la pâte à levure finie en deux parties inégales, roulez la grande en un rectangle. Beurrez une plaque à pâtisserie et utilisez un rouleau à pâtisserie pour y transférer la pâte. Coupez un morceau de la pâte restante, roulez-la en une corde étroite et placez-la le long du bord de la pâte posée sur une plaque à pâtisserie. Vous obtenez un côté bas. Saupoudrer la surface d'amidon (vous pouvez utiliser une passoire pour cela). Répartir les prunes de la confiture sur le dessus.
Étape 6
Abaisser le reste de pâte et découper les bandes avec un couteau simple ou frisé. Étalez-les sur le dessus de la tarte sur une grille. Remuez l'oeuf et badigeonnez-le sur la pâte. Avant d'être envoyé au four, le gâteau doit reposer pendant 15 à 20 minutes. Après la levée, placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
