Le chou-fleur a été répandu en Italie dès le XVIe siècle. C'est une culture légumière annuelle qui est particulièrement populaire en Europe. Par rapport au chou blanc ordinaire, il présente de nombreux avantages en raison de sa composition chimique particulière et de la présence d'acides aminés précieux, ainsi que d'un certain nombre de vitamines nécessaires à l'organisme. Le chou-fleur est bon à la fois frais (pour la friture, le ragoût) et comme produit mariné ou salé.
Instructions
Étape 1
Les têtes de chou-fleur entièrement mûres peuvent être conservées jusqu'à 3 mois à une température d'environ 0 °C et à une humidité relative de l'ordre de 90 à 95 %. Les choux-fleurs d'automne se conservent mieux que les cultures d'été. Et cette circonstance doit être prise en compte lors de la préparation d'un produit pendant une longue période. Les feuilles de chou-fleur sont généralement légèrement coupées en vue du stockage. Mais il n'est pas interdit de conserver le chou avec des feuilles.
Étape 2
La façon la plus acceptable de conserver le chou-fleur est dans des sacs en plastique minces. Chaque sac contient une tête, moins souvent deux. Les sacs sont attachés et placés dans des caisses en bois. A cet effet, vous pouvez également utiliser du film alimentaire épais, mais en même temps, plusieurs petits trous doivent y être découpés afin d'assurer une ventilation complète à l'intérieur de l'emballage.
Étape 3
Parfois, le chou-fleur est stocké en le suspendant la tête en bas dans un endroit bien ventilé. Certains jardiniers utilisent la méthode d'installation d'automne dans les serres pour stocker le chou-fleur. Cette méthode permet d'augmenter considérablement la durée de conservation du chou. Pour ce faire, prenez les plantes avec les racines, soulevez les feuilles et placez-les près les unes des autres. Après cela, les rhizomes sont saupoudrés de sable et arrosés avec beaucoup d'eau. Pour ce mode de conservation, le chou-fleur est déterré tard à l'automne, mais avant les premières gelées. Les fruits les plus forts et les plus denses sont sélectionnés pour la conservation, avec un diamètre d'environ 15 centimètres. La température dans la serre est maintenue de +2 à +4 degrés et l'humidité de l'air est de 85-90%.
Étape 4
Bien sûr, conserver le chou-fleur est plus difficile que le chou ordinaire, car s'il n'est pas conservé correctement, ses têtes peuvent noircir et perdre leur apparence presque immédiatement. Par conséquent, le respect de toutes les règles simples ci-dessus vous permettra de profiter du goût de ce produit merveilleux et sain jusqu'à la fin de l'automne et même en hiver.
