Le chou de Milan est répandu en Europe occidentale. L'Italie est sa patrie. En Russie, il a gagné la plus grande popularité au 19ème siècle. Ce chou, aux propriétés nutritionnelles élevées, a été injustement oublié au XXe siècle.
Instructions
Étape 1
Le chou de Milan ressemble à du chou blanc. Cependant, il est impossible de les confondre. Les feuilles de chou de Milan sont plus fines et plus délicates, et ont une structure en bulles. Leur couleur varie du vert clair au foncé, selon la variété. Les têtes de chou sont lâches, de petite taille. Le chou de Milan a d'excellentes propriétés gustatives et nutritionnelles. Diffère par une résistance au gel significative. Néanmoins, il n'est pas très répandu, car il a un faible rendement, n'est pas adapté à la mise en conserve et à la fermentation et est mal conservé au frais.
Étape 2
Les variétés à maturation tardive conviennent au stockage. Les variétés précoces sont très mal conservées. Le chou de Milan est récolté plus tard que le chou blanc, car il peut supporter des températures jusqu'à -7 degrés et son goût ne fait que s'améliorer. La masse des têtes de choux destinées à la conservation n'est pas inférieure à 0,4 kg. Ils devraient avoir 2-3 feuilles de couverture bien ajustées pour les protéger de la saleté et des dommages. Le chou est transporté dans des caisses ou des paniers, car les têtes de chou sont facilement endommagées.
Étape 3
Vous pouvez conserver le chou de Milan dans un sous-sol à une température de 2-3 degrés et une humidité relative de 90 -95%. Le stockage rooté a fait ses preuves. Creusez dans les racines du chou ou recouvrez de sable humide.
Étape 4
Le chou de Milan peut être stocké dans des caisses en bois ou simplement sur des étagères. Disposez les têtes de chou sur une rangée, raccourcissez les souches à 3 cm, laissez 2-3 feuilles de couverture.
Étape 5
Le chou de Milan au système racinaire préservé se conserve bien sur les balcons isolés et dans les remises. Placez les têtes de chou en position debout ou suspendez-les.
Étape 6
Le chou de Milan aux racines conservées peut être conservé dans des tranchées. Posez les têtes de chou à une température de l'air de 1 à 2 degrés, faites des couches de papier ou de film plastique, saupoudrez-les de terre dans le rang.
