Très utile Le chou de Milan est souvent sous-estimé à sa juste valeur, notamment en Russie, où le chou blanc est traditionnellement préféré.
Pendant ce temps, le chou de Savoie appartient à la même famille de crucifères et est le plus proche parent du chou blanc, mais ses feuilles vert foncé ondulées n'ont pas de veines grossières et la tête du chou est plus lâche. Par conséquent, le chou de Savoie a un goût beaucoup plus délicat, il peut être frit, bouilli, farci et préparé pour les salades. Les rouleaux de chou, le bortsch au chou de Milan sont très savoureux.
En termes de composition, ce produit n'est en aucun cas inférieur au chou blanc et le surpasse à certains égards.
Le chou de Milan a un peu de fibres, mais il contient des protéines, il rassasie donc parfaitement la faim, alors que le produit n'est pas du tout calorique (100 g n'en contiennent que 24 kcal), ce qui rend le chou de Milan indispensable pour perdre du poids. Il n'y a pas de glucides et de graisses dans le chou, mais il contient une grande quantité de vitamines A, E, C, groupe B, ainsi que des sels de potassium et de calcium.
Ce produit contient également du magnésium, du phosphore, du manganèse, des substances biologiquement actives qui aident à faire face aux manifestations du diabète sucré (mannitol), des tumeurs cancéreuses (ascorbigène) et des états d'immunodéficience. Les nutritionnistes ont adopté ce produit depuis longtemps et l'ont utilisé avec succès en nutrition diététique dans le traitement des carences en vitamines, des maladies chroniques du tube digestif, du système nerveux, circulatoire, dans l'alimentation des patients atteints de diabète sucré, des personnes âgées et des enfants.
Ce produit aide à cicatriser les ulcères et à normaliser l'acidité dans l'estomac, à guérir les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal. En raison de sa teneur en vitamine K rare, le chou de Milan est utile pour réduire la coagulation du sang, a un effet positif sur l'état du système squelettique et des dents.
Le bon effet diurétique du chou de Milan entraîne une diminution de la tension artérielle, et la consommation régulière de ce produit aide à maintenir une tension artérielle normale.
Une propriété importante du chou de Milan, qui n'a pas encore été appréciée à sa juste valeur, est sa capacité à empêcher les modifications de l'ADN et le développement de mutations, ce qui est important lorsqu'on vit dans une situation environnementale défavorable, à proximité d'entreprises industrielles et dans une zone de augmentation de la radioactivité.
En cuisine, seules les têtes fraîches de chou de Savoie sont utilisées, elles ne se prêtent pas à la fermentation.
Pour normaliser le métabolisme, vous pouvez préparer une boisson médicinale à partir de chou de Milan. Lorsqu'il est consommé régulièrement, il favorise la perte de poids. Vous devez presser le jus des feuilles de chou de Milan et de radis noir dans un presse-agrumes. Prenez 100 ml de chacun d'eux, ajoutez 20 g de miel, mélangez et buvez le matin à jeun pendant 30 à 40 minutes. avant les repas.
Pour le traitement du béribéri de printemps, vous devrez boire 100 ml de jus de chou frisé par jour le matin. La même recette peut être utilisée pendant la saison froide - pour augmenter la résistance du corps aux infections.
Pour éliminer l'intoxication alcoolique, il faut mélanger 100 g de jus de chou frisé avec 1 cuillère à soupe. l. Sahara.
Pour le traitement des plaies purulentes, des inflammations, des brûlures et de l'eczéma, des compresses avec les feuilles de cette plante peuvent être appliquées pendant 1, 5-2 heures.
Cependant, dans certaines maladies, ce légume peut faire du mal. Vous ne pouvez pas utiliser le chou de Milan après des opérations sur la cavité abdominale, avec pancréatite, exacerbations de gastrite, ulcères d'estomac et 12 ulcères duodénaux.
