La noix de pécan est originaire d'Amérique du Nord, où elle est largement utilisée. La noix de pécan possède de nombreuses propriétés bénéfiques en raison de sa composition riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
En Russie, la noix de pécan n'est pas encore aussi populaire que la noix, peut-être en raison de son coût élevé. Il est utilisé par les pâtissiers plus pour la décoration que pour la garniture de tartes.
Qu'est-ce que la noix de pécan ?
La noix de pécan est un noyer à feuilles caduques apparenté aux noix. Les noyaux de noix de pécan ont le goût de noyaux de noix, mais de plus en plus doux. Contrairement aux noix, les noix de pécan ne sont jamais amères et jamais vermoulues, car elles sont entièrement recouvertes de coquilles. Pelée, cette noix ressemble à un cerveau humain avec sa structure et ses rayures longitudinales.
En Russie, les noix de pécan sont cultivées dans le Caucase et sur la côte de la mer Noire. Dans les grandes villes, vous pouvez l'acheter dans les supermarchés, principalement sous une forme nettoyée, en vrac ou emballée. Les noyaux de noix de pécan sont très caloriques, mais lorsqu'ils sont consommés seuls et en petites quantités, ils peuvent aider à réduire le poids et le taux de cholestérol, car ils contiennent des graisses monoinsaturées. Si vous combinez des noix de pécan avec de la viande ou du lait, le résultat sera le contraire.
Nutriments et vitamines contenus dans les noix de pécan:
- vitamine C;
- de la vitamine A;
- la vitamine E;
- vitamine K;
- vitamines B;
- acide folique;
- bêta-carotène;
- la lutéine;
- L'acide ellagique;
- le calcium;
- le magnésium;
- phosphore;
- potasse;
- sodium;
- le fer;
- le zinc;
- cuivre;
- manganèse;
- le sélénium.
Avantages et utilisations des noix de pécan
La noix de pécan aide à combattre les cellules cancéreuses et est riche en acides gras aux propriétés antioxydantes. Cette noix est utile pour les personnes âgées, car elle arrête le vieillissement, favorise le rajeunissement du corps. La même propriété de la noix est utilisée dans la préparation de produits cosmétiques, ils améliorent et rajeunissent la peau.
L'huile, qui est obtenue à froid à partir de noix de pécan, contient les mêmes vitamines et nutriments et a un agréable goût de noisette, rappelant l'huile d'olive. Il peut être utilisé pour assaisonner les salades, associé au vinaigre balsamique. L'huile de noix de pécan protège la peau, soulage les irritations, l'hydrate et la nourrit.
La noix de pécan aide à lutter contre l'anémie, la fatigue chronique, les maladies rénales, le tractus gastro-intestinal, régule les niveaux de testostérone, augmente la puissance. La teneur en carotène et en lutéine de la noix de pécan améliore la vision.
Il n'est pas souhaitable de laisser les noix de pécan pendant longtemps, il est préférable de les manger immédiatement après leur libération de la coque. La noix se mange fraîche, frite, elle sert à garnir une tarte ou à décorer des confiseries.
Le mal des noix de pécan
Le mal de ces noix peut être avec leur grande utilisation. Il est difficile pour le tube digestif de digérer beaucoup de noix, il est permis de ne pas manger plus de 100 g de ce produit à la fois. De plus, des allergies aux noix de pécan ou des intolérances individuelles sont possibles.
