Comment faire un délicieux gâteau? Beaucoup de jeunes femmes au foyer se posent cette question. Après tout, il est si agréable de recevoir les éloges de son mari bien-aimé que ses tartes sont aussi savoureuses que dans l'enfance avec sa grand-mère. L'histoire de la cuisson des tartes remonte à un passé lointain. Chaque tradition culinaire a ses propres recettes originales.
Instructions
Étape 1
En fait, il n'y a rien de compliqué dans la cuisson de tartes parfumées. Bien que beaucoup de gens aient peur de commencer la pâte à levure, il suffit de connaître quelques conditions en raison desquelles la pâte se révélera définitivement.
Étape 2
La chose la plus importante est l'inspiration. Il n'y a rien à faire dans la cuisine sans elle. La cuisine est la même activité créative que le dessin, la poésie. Même si vous avez peu d'expérience, vous ne devriez pas avoir peur d'expérimenter. Un plat n'a pas fonctionné, vous devez absolument essayer d'en cuisiner un autre.
Étape 3
Et la deuxième condition principale est la qualité des produits. La farine doit être de la plus haute qualité, avec une bonne durée de conservation. Si elle se termine, la pâte peut ne pas fonctionner. Le gluten perd ses propriétés et la pâte "flotte", ne pétrit pas jusqu'à la consistance souhaitée. Les pâtisseries faites à partir de cette farine sont dures et pas savoureuses. Il est très important de tamiser la farine. Il est saturé d'oxygène et les bulles d'air rendent la pâte molle et tendre. Le beurre est nécessairement fabriqué conformément à GOST, une pâte à tartiner bon marché contient trop de graisses végétales. Le kéfir, la crème sure, le lait fermenté cuit doivent également être frais. Délai maximum de deux à trois jours, sinon le goût aigre ruinera la pâte.
Étape 4
La montée de la pâte dépend de la qualité de la levure - vous pouvez les saupoudrer avec des cuillères, mais vous n'obtiendrez pas le résultat. De plus, si de la levure vivante est utilisée. Ils doivent sentir bon, ne pas avoir une odeur aigre piquante, de couleur beige. A partir d'une telle levure, il est impératif de mettre une pâte: de l'eau tiède est versée dans un verre d'eau ou une tasse, une cuillère à café de sucre est agitée (il faut nourrir la levure) et la quantité de levure spécifiée dans la recette est ajoutée. Ce mélange est placé pendant 15-20 minutes dans un endroit chaud, sans courants d'air. Lorsque le chapeau en mousse apparaît, la pâte est prête.
Étape 5
Les tartes sont accompagnées de diverses garnitures: viande, légumes, baies, fromage cottage et fruits. Il y a aussi des secrets lors de la préparation des garnitures. La viande hachée et le poisson pour la garniture sont généralement frits, puis seulement du chou, des pommes de terre et du riz sont ajoutés. Si cela n'est pas fait, la viande hachée peut rester détrempée. Lorsque vous utilisez des baies pour la garniture: fraises, cerises, framboises, vous devez ajouter de l'amidon. Cela empêchera le jus des baies de s'écouler sur la plaque à pâtisserie, où le jus peut brûler.
Étape 6
Et bien sûr, les tartes ont une belle apparence - une croûte vermeille et brillante évoque l'appétit. Pour obtenir une belle croûte, la surface des tartes doit être graissée avec un œuf battu ou un jaune. Lors de la cuisson de tartes maigres, des feuilles de thé fortes sont utilisées pour lubrifier la surface.
Étape 7
En suivant ces règles simples, la pâte fonctionnera à coup sûr et toute la famille appréciera des tartes délicieuses, aromatiques et, surtout, faites maison.
