Ces tartes tueront tous ceux qui les goûteront ! Tout le secret du test est une couleur inhabituelle si subtile et agréable. La garniture épicée est également mémorable. Chaque tarte est un délice !
Ingrédients
Pâte:
- Farine - 3 cuillères à soupe.
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Coriandre - 1 cuillère à café
- Curcuma - 1 cuillère à café
Remplissage:
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Chou - 1/2 tête de chou
- Sel au goût
Épices pour pommes de terre: poivre noir moulu, fenugrec, asafoetida.
Épices pour chou: poivre noir moulu, asafoetida, coriandre.
Pour la pâte, il est préférable d'utiliser de la farine de deuxième qualité ou de la farine de grains entiers. Il est plus sain, mais il peut également être fabriqué à partir de farine de blé ordinaire. Tamisez trois verres de farine. Mélangez-les avec une cuillère à café de sel. Ajouter une cuillère à café de coriandre moulue et de curcuma. Des épices sont ajoutées pour une meilleure assimilation de la pâte. Et le curcuma donne une couleur agréable et inhabituelle aux tartes.
Ajouter graduellement l'huile végétale aux ingrédients secs. Il est préférable d'utiliser de la moutarde ou de l'huile de maïs. Le ghee, le beurre fondu ou l'huile de tournesol sont également de bonnes options. Frottez le beurre dans la masse sèche avec vos doigts.
Verser progressivement dans l'eau tiède, pétrir la pâte. La pâte doit être serrée et dure. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Pour les tartes aux pommes de terre, faire bouillir les pommes de terre, les écraser. Ajouter le sel et le beurre. Parmi les épices, le fenugrec se marie bien avec les pommes de terre - il donne un goût de champignon, surtout, mis en quantité suffisante. Un peu d'asafoetida et de poivre noir enrichiront le goût de la garniture.
Faire frire le chou pour les tartes dans l'huile à feu moyen. En fin de cuisson, salez et ajoutez des épices au chou.
Pour ces tartes, vous pouvez faire n'importe quelle garniture, même sucrée ! Par exemple, compote de pommes avec du sucre et des raisins secs, ou du fromage fourré aux herbes.
Rouler un long boudin hors de la pâte. Coupez-le en petits morceaux. Rouler chaque morceau et mettre la garniture à l'intérieur. Épinglez les bords ensemble. Faites frire les tartes finies dans l'huile. Voyez, tout le monde aimera ces tartes!
