Les options de remplissage pour les tartes maigres peuvent être différentes: sucrées, végétales et même poisson. La garniture de chou blanc la plus simple et la plus abordable. Le frais est préparé en quelques minutes, mais vous pouvez également utiliser de la choucroute, cependant, cela prend beaucoup plus de temps à mijoter. À votre discrétion, vous pouvez ajouter au chou des oignons et des carottes, des lentilles bouillies, des champignons, de la purée de pommes de terre et bien plus encore, ce qui est autorisé dans le menu maigre.
Ingrédients pour 10 à 12 portions de tartes maigres:
• 1, 5-1, 8 kg de farine;
• 800 ml d'eau tiède;
• 70 g de levure fraîche ou sachet granulé;
• 1 tasse de sucre;
• 200 ml d'huile végétale;
• 2, 5-3 c. de gros sel;
• 1 kg de chou blanc;
• 2 pièces. carottes et oignons;
• 1 c. poivre moulu;
• feuilles de thé fortes et sucrées (pour graisser les tartes).
Nous prenons un verre d'eau tiède et y remuons de la levure fraîche ou sèche. Ajoutez ensuite 1/2 cuillère à soupe à ce mélange. cuillères à soupe de sucre, remuez à nouveau et laissez reposer quelques minutes.
Versez le reste d'eau dans un autre plat. Dissoudre tout le sucre, le sel, verser 120-150 ml de mélange d'huile de tournesol et de levure. En remuant à la fourchette, ajoutez un peu de farine et pétrissez une pâte élastique pour tartes maigres, qui ne doit pas coller aux mains.
Pour rendre la pâte élastique et souple, il est conseillé de tamiser la farine. Couvrir le morceau de pâte fini dans un bol avec un torchon et, en le laissant dans un endroit chaud, le laisser remonter deux ou trois fois, le pétrir après chaque montée.
Pour garnir les tartes, hacher finement le chou, le mettre dans une passoire et l'ébouillanter avec de l'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes.
Nous chauffons l'huile végétale. Hacher finement les oignons, trois carottes, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous leur transportons du chou cuit à la vapeur, salez, poivrez et faites frire pendant 7 à 8 minutes.
Nous arrachons les morceaux de la pâte, roulons des boules, les aplatissons, mettons la garniture de chou au centre et sculptons des tartes.
Nous préparons de délicieuses tartes au chou au four sur une plaque à pâtisserie graissée. La température est de 200 à 210 degrés, le temps est de 12 à 16 minutes. Avant d'envoyer les tartes au four, pour que les produits ressortent beaux et rouges, graissez leur surface avec des feuilles de thé.
