Tout le monde aime probablement les boulettes. Pour la garniture, vous pouvez utiliser du fromage cottage, diverses baies, du chou, des pommes de terre, de la viande, des champignons et même du poisson. Je veux vous raconter une recette de boulettes au foie de poulet.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- • 400 g de farine de blé premium
- • 2 grosses pommes de terre bouillies
- • 200 g de fromage cottage
- • 1 oeuf
- • sel
- • 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Pour remplissage:
- • 600 g de foie de volaille
- • 1 grosse carotte
- • 1 gros oignon
- • Huile végétale pour la friture
- • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- • Sel, poivre au goût
Instructions
Étape 1
Frotter le fromage cottage et les pommes de terre bouillies dans un tamis fin et mélanger. Ajouter l'œuf, l'huile végétale, le sel au caillé et bien mélanger à nouveau. Maintenant, nous introduisons progressivement la farine. La farine doit être ajoutée par petites portions et pétrie tout le temps. Cela est nécessaire pour ne pas en faire trop avec de la farine. La consommation de farine dépendra de la teneur en eau des pommes de terre et de la teneur en matière grasse du fromage cottage. Bien pétrir la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pour qu'elle se "repose".
Étape 2
En attendant, nous préparerons la garniture de nos boulettes. Pour ce faire, nous passons le foie de poulet dans un hachoir à viande. Hacher finement l'oignon, trois carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes préparés avec de l'huile végétale. Lorsque les oignons et les carottes sont prêts, nous envoyons le foie torsadé dans la casserole, faisons un feu modéré et, en remuant de temps en temps, préparons la garniture. N'oubliez pas de saler et de poivrer pendant la friture. Laissez refroidir le foie fini et ajoutez la mayonnaise, mélangez le tout. La garniture est prête.
Étape 3
Maintenant, nous allons faire des boulettes. Coupez un petit morceau de pâte et roulez-le en une bande. Couper la bande en petits morceaux, pétrir chaque morceau dans la farine et étaler des cercles de 2-3 ml d'épaisseur. Mettre la garniture au centre du cercle et bien coller les bords de la pâte pour qu'ils ne dépassent pas à la cuisson. Nous le faisons avec toute la pâte et la garniture.
Étape 4
Nous envoyons les boulettes préparées dans de l'eau salée fortement bouillante, portons à ébullition, réduisons le feu et cuisons pendant cinq minutes. À l'aide d'une écumoire, nous sortons les boulettes de la poêle sur une assiette.
Étape 5
Servir les boulettes avec du foie de poulet avec de la crème sure ou du beurre, saupoudrées d'herbes fraîches.
