La focaccia est un pain italien traditionnel fait maison. Malgré la simplicité et la disponibilité des ingrédients, il s'avère toujours très savoureux et aromatique. Vous pouvez expérimenter les ajouts de focaccia de la même manière qu'avec la pizza. Ici, nous allons vous montrer comment faire une focaccia avec des olives et des herbes aromatiques.
Il est nécessaire
- - eau - 700 ml;
- - farine - 200 g;
- - olives - 20-30 pièces;
- - huile d'olive - 5 cuillères à soupe;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - sucre - 1 cuillère à café;
- - levure sèche - 5 g;
- - basilic séché et origan.
Instructions
Étape 1
Remplissez la levure avec de l'eau chauffée à une température d'environ 35 degrés. Ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient complètement dissous. Ajouter 4 cuillères à soupe de farine tamisée, saler et bien mélanger avec un fouet en brisant les grumeaux. Nous laissons le mélange dans un récipient scellé pendant 10-15 minutes - jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le volume augmente. Ajouter ensuite le reste de la farine et pétrir une pâte plastique lisse. Nous le laissons dans un récipient scellé pendant 1 heure.
Étape 2
Dans un bol à part, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec des herbes séchées et laisser infuser.
Étape 3
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la pâte levée et pétrir à nouveau. Nous déroulons une couche de 1 cm d'épaisseur. Si vous souhaitez obtenir une focaccia plus magnifique, la couche peut être étalée plus épaisse - jusqu'à 3 cm. Mettez-la sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile d'olive et laissez la pâte lever un peu plus pendant 10 minutes.
Étape 4
Dénoyautez les olives et coupez-les en rondelles. Avec notre doigt, nous faisons des rainures sur toute la surface des gâteaux, y mettons des olives. Lubrifiez uniformément le dessus avec de l'huile et des herbes et saupoudrez un peu de sel. Nous mettons la focaccia dans un four préchauffé à 200 degrés et faisons cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elle rougisse légèrement. Ne pas trop sécher - l'intérieur de la focaccia doit rester poreux et doux. Placez la focaccia finie sur une grille et laissez refroidir légèrement.
