La roquette (roquette) est une herbe appartenant à la famille des choux. En cuisine, cette herbe est principalement utilisée dans les salades, ainsi que dans les assaisonnements pour les plats de viande, car elle a un goût très riche et piquant. De plus, la roquette a trouvé son application dans la pratique médicale.
La roquette est une plante répandue avec une saveur piquante de moutarde et une composition riche en vitamines - elle contient des vitamines B, C, E, du bêta-carotène et de la vitamine K, ce qui augmente la coagulation du sang, elle est donc nécessaire à la cicatrisation des plaies. De plus, la roquette contient des minéraux tels que le fer, le manganèse, le phosphore, le sélénium et le cuivre. Cette plante a un effet diurétique et expectorant, et est également utilisée pour stimuler la lactation chez les femmes allaitantes. La roquette augmente les taux d'hémoglobine, elle peut donc être utilisée comme complément au traitement de l'anémie ferriprive.
100 g de roquette contiennent presque les besoins quotidiens en vitamine K.
En outre, la roquette améliore la digestion, est utilisée dans le traitement de la gastrite et de l'ulcère gastrique. Grâce aux substances qui le composent, il aide à augmenter la résistance du corps à diverses infections et rhumes, abaisse légèrement le taux de sucre dans le sang, il est donc utile pour les personnes souffrant de diabète. En médecine traditionnelle, la roquette est utilisée comme moyen de prévenir le développement du cancer, de lutter contre l'hypertension et l'insuffisance veineuse.
La roquette est faible en calories et stimule le métabolisme, c'est donc une excellente aide pour les personnes au régime. Il contient une quantité suffisante de fibres et, grâce à cela, donne une sensation de satiété, et comme il est riche en vitamines et minéraux, il aide à maintenir les performances tout au long de la journée.
100 g de la plante ne contiennent que 25 kcal.
En cuisine, on utilise à la fois les feuilles et les graines de la plante. Les graines contiennent de l'huile de moutarde, qui est utilisée pour assaisonner les salades, et les feuilles peuvent être utilisées comme plat autonome ou comme plat d'accompagnement. La roquette se marie bien avec la viande et les légumes, améliore le goût des plats de poisson, elle peut être utilisée pour faire diverses sauces, du fromage cottage, des pizzas et des sandwichs. En outre, l'huile est recommandée pour les hommes à puissance réduite - elle doit être prise au moins 3 c. en un jour. Cette herbe a longtemps été utilisée comme aphrodisiaque naturel - vous devez mélanger 100 g de roquette séchée avec du miel (10 g) et du poivre noir (10 g), prendre 1 c. du matin.
La roquette peut également être utilisée dans les soins capillaires, elle a un effet fortifiant sur eux, réduit la chute des cheveux et améliore sa structure interne. Pour cela, un masque est fabriqué à partir de l'huile de moutarde de la plante - 2 c. les huiles doivent être frottées sur le cuir chevelu et laissées pendant la nuit. Bien sûr, vous devez vous envelopper la tête dans une serviette pour la garder au chaud et ne pas tacher votre oreiller. De plus, l'huile de roquette est utilisée pour traiter les maladies de la peau, comme soin des peaux à problèmes, pour blanchir les taches pyginiques et les taches de rousseur. Pour sa préparation 200 gr. 500 ml d'huile d'olive sont versés dans des feuilles broyées et infusées pendant 2 semaines, puis l'huile obtenue est lubrifiée sur la peau du corps et du visage.
Lorsque vous achetez de la roquette, vous devez tenir compte de la taille des feuilles, car le goût dépend également de la taille - plus la feuille est grande, moins elle est amère, et vice versa. Vous pouvez conserver les feuilles au réfrigérateur dans un récipient d'eau afin qu'elles restent fraîches plusieurs jours. Ils peuvent également être congelés après lavage et séchage. La roquette étant sans prétention, elle peut être cultivée sur un rebord de fenêtre tout au long de l'année. Cette plante n'a pratiquement aucune contre-indication d'utilisation, à l'exception d'une allergie à celle-ci. En grande quantité, la roquette est déconseillée aux patients atteints de gastrite à forte acidité, de colite (inflammation des intestins) et aux femmes enceintes.
