La viande de dinde est de plus en plus populaire aujourd'hui. Ce n'est pas surprenant, car il est très nutritif, faible en calories et bien absorbé par l'organisme. En même temps, vous pouvez faire cuire une dinde de n'importe quelle manière.
Valeur calorique et nutritionnelle de la dinde
Ce n'est pas un hasard si la viande de dinde est recommandée à la consommation par les nutritionnistes, car 100 g de ce produit ne contiennent que 276 kcal. En même temps, il est riche en protéines et en graisses saines bien absorbées, mais les glucides dans la viande de cet oiseau sont totalement absents.
Avec la consommation régulière de viande de dinde, de nombreux nutriments et oligo-éléments pénètrent dans le corps. Parmi eux: phosphore, manganèse, soufre, chrome, magnésium, potassium, soufre, fer et calcium. Et en termes de teneur en sodium, la dinde devance même le bœuf. Il est également riche en vitamines A, E, PP et C, ainsi qu'en acide folique, thiamine, riboflavine et acide pantothénique. Dans le même temps, la dinde est parfaitement absorbée par l'organisme et ne laisse pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.
Pour cette raison, il est recommandé d'inclure la dinde dans l'alimentation des jeunes enfants aussi souvent que possible.
Les bienfaits de la dinde
En raison de la teneur élevée en sodium, la viande de cette volaille reconstitue le volume plasmatique dans le sang, ce qui a un effet bénéfique sur les processus métaboliques dans le corps. Et la grande quantité de fer rend ce produit incroyablement bénéfique pour les personnes souffrant d'anémie.
La présence de vitamines, d'une grande quantité de minéraux et d'acides aminés essentiels, sans lesquels le développement normal du corps est impossible, fait de la dinde un produit utile et nutritif. Et une petite quantité de graisses saines aide à assimiler le calcium contenu dans la dinde, c'est pourquoi la viande de cet oiseau est recommandée pour la prévention de l'ostéochondrose et des maladies articulaires.
La viande de dinde n'a pas de contre-indications, elle peut donc être donnée aussi bien aux enfants qu'à ceux qui limitent la consommation d'aliments gras et lourds. Cependant, en cas d'exacerbation de maladies gastro-intestinales, il est préférable de consulter un médecin.
Manger de la dinde
La viande de dinde est tendre et molle, mais elle doit être cuite avec soin. Il se dessèche assez facilement lors du traitement thermique, c'est pourquoi ce produit ne dévoilera pas toute sa saveur. Vous pouvez cuisiner une dinde de différentes manières. Il est particulièrement bon à l'étouffée ou au four, mais vous pouvez aussi le faire frire dans une poêle ou le faire bouillir.
En Amérique, par exemple, il est de coutume de faire cuire une dinde entière en la farciant de diverses garnitures, allant de différents types de viande aux légumes et même aux céréales. Cependant, avant cela, il est préférable de conserver la dinde plusieurs heures dans du sel et des épices - la viande deviendra alors encore plus douce et savoureuse.
