Le pain italien "Ciabatta" se distingue de tout autre par sa splendeur, sa tendreté et sa merveilleuse croûte croustillante. Prenez votre temps avec ces merveilleuses pâtisseries.
Il est nécessaire
- - farine de blé - 650 g;
- - eau - 300 ml;
- - levure fraîche - 30 g;
- - huile d'olive - 30 ml;
- - sel - 1,5 cuillère à café;
- - sucre - 1, 5 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Mettez la levure dans un bol séparé, versez 50 millilitres d'eau toujours chaude. Ajoutez-y ensuite du sucre semoule. Mélangez le tout très bien. Placez la pâte dans un bol d'eau tiède ou dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes - pendant ce temps, elle devrait tenir.
Étape 2
Mettez le sel dans l'eau tiède restante avec la farine de blé. Ensuite, versez-y la pâte finie. Pétrir la masse résultante jusqu'à consistance lisse. Ainsi, vous obtiendrez une pâte assez molle et pas du tout collante aux mains de la pâte à pain italien.
Étape 3
Après avoir mélangé l'huile d'olive dans la pâte, mettez-la dans un endroit assez chaud pendant environ 2 heures et couvrez, par exemple, avec une serviette. Sur une période de temps donnée, le volume du test doit être au moins 2 fois supérieur au volume initial.
Étape 4
Divisez la pâte levée en 2 parties égales, chacune devant être façonnée en un pain d'environ 30 centimètres de long.
Étape 5
Saupoudrer toute la surface de la plaque à pâtisserie de farine de blé. Placez les pains formés de pâte dessus de manière à ce qu'il y ait une grande distance entre eux. Sous cette forme, mettez le futur pain au feu pendant environ 1 heure.
Étape 6
Passé le délai, le futur pain italien "Ciabatta" devrait être 2 fois plus qu'il ne l'était il y a une heure. Envoyez-le cuire à une température de four de 200 à 230 degrés jusqu'à ce que la surface soit recouverte d'une croûte légèrement dorée.
Étape 7
Après avoir sorti les produits de boulangerie finis du four, couvrez-les avec une serviette pendant 30 minutes. Le pain ciabatta italien est prêt !
