Le vinaigre donne à la brochette de porc son aigreur et son arôme caractéristiques. De nombreux experts culinaires affirment que le kebab de porc est le meilleur. Il s'avère doux, juteux, gras et il est presque impossible de le gâcher.
Il est nécessaire
-
- un kilogramme de porc;
- 300 grammes d'oignons;
- 40 grammes d'ail;
- poivre noir;
- 1/3 tasse de vinaigre de table (9%)
- un verre d'huile végétale;
- sel;
- des légumes.
Instructions
Étape 1
Pour préparer une marinade barbecue, mélangez du vinaigre de table (9%) et de l'huile végétale, ainsi que des oignons coupés en fines demi-rondelles.
Étape 2
Examinez soigneusement la viande, nettoyez-la des veines. Couper le porc en gros morceaux. Même en tenant compte du fait qu'ils prendront beaucoup de temps à frire, ils pourront mieux conserver leurs propriétés précieuses et leur jus nutritif que les morceaux de taille moyenne.
Étape 3
Mettez la viande coupée en portions dans une casserole, ajoutez tous les assaisonnements barbecue nécessaires un à un pour que la viande absorbe la saveur de chaque assaisonnement, salez et poivrez et mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez quelques gousses finement râpées ou des gousses d'ail à la viande.
Étape 5
Pétrir la viande comme une pâte pendant quelques minutes, pour que tout soit homogène, puis verser la marinade sur la brochette et mettre la marinade au réfrigérateur pendant six heures.
Étape 6
Une fois le kebab mariné, mettez chaque morceau de viande sur une brochette et faites cuire sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant uniformément. Vous pouvez vous assurer que le kebab est frit en faisant une incision avec un couteau. Si la viande est rosâtre ou a beaucoup de jus, alors elle n'est pas encore prête.
Étape 7
Pour préparer l'accompagnement, lavez les légumes (tomates, poivrons rouges ou jaunes) et faites-les griller entiers sur une brochette. Les légumes sont idéalement combinés avec des brochettes de porc avec du vinaigre comme plat d'accompagnement.
Étape 8
Sur une assiette avec des légumes, mettez dessus des feuilles de laitue - viande prête à l'emploi, garnissez d'herbes et ajoutez de la mayonnaise ou du ketchup ou toute autre sauce au goût.
