Le succès de tout kebab dépend en grande partie du mélange dans lequel il est mariné. Bien sûr, il est plus rapide et plus facile d'acheter de la viande déjà marinée, mais qui refuse de se vanter de sa propre recette de marinade, à partir de laquelle le barbecue acquiert un goût absolument incroyable?
Il est nécessaire
-
- porc;
- viande de mouton;
- sauce soja;
- du sucre;
- vinaigre de vin;
- Ail;
- Gingembre;
- huile végétale;
- Vin rouge;
- légumes verts;
- feuille de laurier;
- oignon;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Pour mariner le porc, mélangez les deux tiers d'un verre de sauce soja, un tiers d'un verre de sucre, la même quantité d'eau et un quart de verre de vinaigre de vin. Peler et écraser trois gousses d'ail. Râpez la racine de gingembre frais sur une râpe fine, vous avez besoin de deux cuillères à café de cette épice. Ajouter l'ail et le gingembre râpé à la marinade, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale à la marinade et faire mariner le porc pendant cinq heures dans le mélange préparé.
Étape 2
Si vous voulez de la viande marinée en deux heures, il vous faut une demi-bouteille de vin rouge. Ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre et trois gousses d'ail hachées au vin. Coupez huit cents grammes de porc en portions, salez et poivrez la viande et mettez-la dans la marinade. Ajoutez quelques bouquets d'herbes et d'épices hachées au goût. Faire tremper le kebab dans la marinade pendant deux heures.
Étape 3
Une marinade assez simple pour les brochettes de porc. Pour cette marinade, vous devrez couper quatre oignons moyens en rondelles, couper la viande en portions et mélanger avec les oignons. Ajouter le poivre moulu et la feuille de laurier au mélange. Dissolvez une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de sucre dans un verre d'eau, ajoutez un verre de vinaigre. Verser la marinade cuite sur le porc et laisser mariner pendant au moins quatre heures.
Étape 4
L'agneau peut également être utilisé pour faire un barbecue appétissant. Pour ce faire, vous avez besoin d'une livre d'agneau. Rincez la viande, coupez-la en morceaux et placez-la dans un plat en verre ou en céramique. Hachez quelques oignons et cent grammes d'oignons verts. Assaisonner la viande, saupoudrer de poivre moulu et mélanger avec l'oignon haché. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Faire mariner la viande pendant trois heures dans un endroit froid.
