La cuisine italienne est incroyablement populaire dans le monde entier. Tout s'explique par le fait qu'ils sont non seulement très savoureux, mais aussi généralement très faciles à préparer. Un exemple frappant en est les célèbres snacks italiens, bruschetta et crostini.
La bruschetta est une sorte de sandwich à base d'une tranche de pain pré-frit dans une poêle ou au four. La garniture à bruschetta peut être composée de légumes, de fromage, de saucisses, de jambon et d'herbes fraîches.
Les crostini sont un petit morceau de pain farci d'une garniture qui doit rester juteuse. Ce sont généralement des légumes italiens traditionnels - tomates et poivrons.
Crostini aux tomates et poivrons
Ingrédients:
- 6 tranches de pain blanc;
- 200 g de tomates charnues;
- 200 g de poivron doux;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre;
- herbes italiennes séchées;
- sel, poivre fraîchement moulu;
- huile végétale.
Préparation:
1. Rincez et séchez soigneusement les légumes, retirez le pédoncule des tomates, enlevez les graines et les cloisons blanches des poivrons. Couper les légumes en petits cubes et les faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
2. Ajoutez des herbes italiennes séchées, du poivre noir fraîchement moulu et un peu de sel au goût, remuez et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais doivent conserver un léger croquant. Ajouter du beurre. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir légèrement la garniture.
3. Faites sécher les tranches de pain blanc sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé pendant quelques minutes ou dans un grille-pain. Placer des légumes sur chaque morceau de pain, garnir d'une tranche de fromage en grains et d'une feuille de basilic si désiré. Sers immédiatement.
Bruschetta aux tomates
Ingrédients:
- 8 tranches de baguette ou ciabatta
- 2 grosses tomates charnues;
- 2 gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- 1 cuillère à café de mélange d'herbes séchées;
- sel poivre;
- légumes verts.
Préparation:
1. Placez les tranches de pain dans une poêle sèche (sans huile) et faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Vous pouvez également le faire dans un grille-pain. Couper les gousses d'ail en deux et frotter la surface du pain.
2. Rincez les tomates, coupez-les en cubes, ajoutez les assaisonnements, les herbes séchées, versez le vinaigre et l'huile d'olive. Déposez immédiatement la garniture sur du pain chaud, saupoudrez d'herbes finement hachées, décorez de feuilles de basilic et servez.
Bruschetta au salami et fromage
Ingrédients:
- 1/2 baguette;
- 15-20 tranches minces de salami;
- 1 gousse d'ail;
- fromage râpé;
- 1 boîte de sauce tomate;
- 1/4 cuillère à café d'ail haché, de basilic séché et d'origan;
- sel, poivre fraîchement moulu.
Préparation:
1. Coupez la baguette en rondelles. Dans une poêle profonde, mélanger la sauce tomate, l'ail émincé, le basilic séché, l'origan, le poivre noir et un peu de sel. Chauffer le mélange à feu doux, sans bouillir.
2. Faire revenir les tranches de baguette dans un four préchauffé pendant une minute jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Coupez une gousse d'ail en deux et râpez chaque morceau de pain. Remettez le pain grillé sur la plaque à pâtisserie et mettez-le au four pendant quelques minutes de plus - le pain doit dorer.
3. Badigeonner chaque tranche de baguette de sauce tomate, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et ajouter de fins cercles de salami. Mettre à four chaud pour faire fondre le fromage.
