Le pain italien "Stirato" ressemble à une baguette. Cependant, il y a une différence - pendant le processus de cuisson, il n'a pas besoin d'être déroulé, mais étiré. Après avoir préparé cette pâtisserie, vous apprécierez un goût très délicat et une croûte croustillante.
Il est nécessaire
- - farine à pain - 400 g;
- - sel - 7 g;
- - levure à action rapide - 1/4 cuillère à café;
- - eau - 300 g.
Instructions
Étape 1
Mélanger les ingrédients tels que la farine à pain, le sel et la levure à action rapide dans un bol suffisamment profond. Versez le mélange obtenu avec de l'eau froide, dont la température est d'environ 15 degrés. Remuez bien le tout jusqu'à obtenir une masse de consistance homogène - pâte à pain italien "Styrato".
Étape 2
Couvrir les plats avec la pâte d'un film plastique ou étirable. Sous cette forme, il doit rester au moins 12 heures. Ceci est nécessaire pour que la levure fermente.
Étape 3
Placez la pâte finie sur le plan de travail et transformez-la en une couche rectangulaire dont la taille est d'environ 20 x 25 centimètres. Sur le côté long, enroulez le calque obtenu vers le centre pour obtenir une silhouette plutôt oblongue.
Étape 4
Couper la figure de pâte en 2 morceaux de taille égale. Pour chaque pièce obtenue, pincez délicatement les bords où se trouvait la coupe. Recouvrez le futur pain italien « Lavé » d'un torchon. Sous cette forme, il devrait rester 30 minutes.
Étape 5
Transférer la pâte présente sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Tirez soigneusement chaque morceau de pâte jusqu'à ce qu'il atteigne sa longueur maximale.
Étape 6
Pour cuire du pain Stirato italien, de la vapeur doit être créée dans le four. Après l'avoir chauffé à une température de 250 degrés, placez une plaque à pâtisserie avec de la pâte. Fermez le four quelques secondes, puis ouvrez-le et arrosez d'eau sur les côtés. Répétez cette procédure après 3 minutes.
Étape 7
Lorsque la croûte est brun clair, retirez-la du four. Le pain italien « Styrato » est prêt !
