Les besoins quotidiens du corps humain en cholestérol, nécessaire à certains processus vitaux, sont de 2,5 grammes. Cependant, l'abus d'aliments contenant du cholestérol augmente considérablement ce taux et entraîne divers problèmes de vaisseaux sanguins et d'artères - ce problème est particulièrement pertinent pour les amateurs de viande.
Instructions
Étape 1
La plus grande quantité de cholestérol - 97 mg, se trouve dans l'agneau, à savoir dans la graisse d'agneau, qui se compose principalement d'acides palmitique, oléique et stéarique. La digestion de l'agneau gras nécessite que le corps augmente la température interne, ce qui lui permet de « laver » et de décomposer la graisse de mouton, ce qui produit une grande quantité d'enzyme lipase et de bile. En conséquence, le foie, les voies biliaires et le pancréas fonctionnent trop, et le cholestérol n'est pas traité et se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins et des artères.
Étape 2
L'agneau avec de la graisse réfractaire est difficile à digérer et mal absorbé, il est donc préférable de l'éviter pour les personnes qui ont été diagnostiquées avec des maladies telles que l'athérosclérose, l'hypertension artérielle, les reins, l'estomac, la vésicule biliaire et la gastrite. Cependant, vous pouvez toujours utiliser des morceaux d'agneau bouillis maigres avec de la graisse préalablement retirée de la surface, car ils aident à la constipation à petites doses, améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et fournissent des vitamines A, E et B1 au corps, ainsi que phospholipides, stérols et bêta-carotène.
Étape 3
Pour préparer un plat diététique d'agneau, qui contiendra un minimum de cholestérol, vous devez prendre 160 g de jeune agneau maigre, 4 petites carottes, 6 champignons, 300 g de petites pommes de terre, 100 g de haricots frais, 1 cuillère à café de farine, une pincée de poivre noir et 1 petit oignon Vous aurez également besoin de 2 racines de persil, 2 cuillères à soupe de persil finement haché, des pois verts, 1 cuillère à café d'huile de maïs ou de tournesol, ½ gousses d'ail, ¼ L d'eau, du sel et 1 cuillère à café de romarin.
Étape 4
Coupez l'agneau en petits cubes et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude, saupoudrez la viande de farine et remuez-la en ajoutant un peu d'eau chaude. Une fois la viande bouillie, elle doit être cuite pendant une heure à feu moyen, puis mise de côté et refroidie, récupérer la graisse fondue avec une cuillère et faire bouillir à nouveau. Ajouter les tranches de champignons pelées et frites, les oignons hachés, les carottes, les racines de persil, l'ail écrasé, les haricots, les pois, le romarin et les tranches de pommes de terre au mélange bouillant. Tous les composants sont mijotés pendant 45 minutes, le plat fini est saupoudré de persil.
