Il existe un certain nombre de produits alimentaires dans le monde dont le coût semble prohibitif pour de nombreuses personnes. La majeure partie de leur prix est due à la complexité de la production ou à la rareté. La viande la plus chère du monde appartient à ces produits.
Le bœuf marbré est le plus cher du monde
Le prix moyen du bœuf en Russie ne dépasse pas 500 roubles par kilogramme, il est donc difficile d'imaginer qu'il y a des gens sur la planète qui sont prêts à acheter de la viande de vache pour plus de mille dollars le kilogramme. Néanmoins, il y a plus qu'assez de tels acheteurs, et ils paient un prix si élevé pour la viande la plus chère du monde - le bœuf marbré.
Le coût élevé du bœuf marbré est associé non seulement à la technologie complexe d'élevage des vaches, mais également au fait qu'il n'y a pas autant de parties dans une carcasse de vache adaptées à la cuisson des steaks.
Le bœuf marbré est un type de viande riche en fines couches de graisse, ce qui donne à la coupe de bœuf un aspect marbré. Grâce à ces couches, les plats de bœuf persillé ont un goût particulièrement délicat et délicat, ainsi qu'une douceur exceptionnelle, car la graisse est transformée en jus de viande lors du traitement thermique rapide.
Le prix d'un tel bœuf dépend fortement de la quantité et de l'épaisseur des couches. Naturellement, la valeur la plus élevée est donnée à la viande, qui contient de nombreuses couches minces, et non quelques couches de graisse aussi épaisses qu'un doigt. Pendant plusieurs siècles, le meilleur bœuf persillé a été produit au Japon, où les taureaux Wagyu étaient littéralement gardés dans des conditions paradisiaques, y compris un régime alimentaire spécial et un contrôle alimentaire minutieux. Aujourd'hui, la viande persillée est exportée par l'Australie, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis et l'Amérique latine, mais le bœuf japonais est toujours considéré comme le meilleur.
Selon des recherches menées par des scientifiques, le bœuf marbré est non seulement savoureux, mais également capable de réduire le risque de cancer.
Pourquoi la viande peut-elle être si chère ?
Pour obtenir un résultat idéal, les taureaux Vagiu sont nourris au lait pendant une longue période et à l'âge de six mois, ils sont envoyés au pâturage. Après un certain temps, les animaux sont placés dans des stalles individuelles, où ils sont suspendus à un système d'élingue spécial, qui ne leur permet pas de se déplacer, mais en même temps ne permet pas à la graisse de s'accumuler au même endroit, car les muscles du les taureaux sont en tension. Pendant sept à dix mois, ils sont nourris de céréales de la plus haute qualité, arrosés de bière ou de vin rouge, massés et joués de la musique classique pour une meilleure digestion. Au Japon, les animaux sont quotidiennement frottés avec de la vodka - saké locale. On pense que cela a un effet positif sur le goût de la viande, qui est ensuite utilisée pour faire le steak le plus cher du monde. Dans certaines fermes, le miel est ajouté à l'alimentation des vaches qui, lors de la friture de la viande, caramélise, crée une croûte appétissante.
