La miction pour l'hiver est une façon unique de mettre en conserve à la maison, qui est utilisée pour préserver pendant longtemps les propriétés bénéfiques du sorbier des oiseleurs et de la viorne. Ces baies d'automne cicatrisantes, au goût amer et en même temps exceptionnellement belles et lumineuses peuvent devenir un ajout épicé à la viande et à d'autres plats, utilisés dans les recettes de médecine traditionnelle.
Faire tremper les baies d'automne
Les derniers cadeaux de la nature, tels que la viorne et le sorbier des oiseleurs, sont les aliments les plus précieux, riches en de nombreuses vitamines et minéraux. Pour faire pipi pour l'hiver, ces baies sont récoltées dès les premières gelées, car, coincées dans le gel, elles perdent leur amertume et deviennent plus juteuses. Lors de la cueillette, n'abîmez pas la pulpe du fruit !
Les baies d'automne sont récoltées sans bouillir; au lieu de sucre, il est recommandé d'utiliser du miel et des épices, comme la cannelle. Toutes les recettes pour faire pipi à la viorne et au sorbier sont simples et rapides. Voici l'un des plus courants.
Versez un kilo de baies lavées avec de l'eau propre (un pot plein de trois litres) et gardez à température ambiante pendant 2 jours. Après cela, égouttez le liquide, dissolvez-y un verre de miel naturel dans un bain-marie et réchauffez-le bien. Placer les fruits dans des récipients de stockage, verser sur le sirop obtenu et fermer hermétiquement avec des couvercles.
Le meilleur endroit pour stocker l'urine a toujours été considéré comme un récipient en bois et une cave, mais vous pouvez les stocker jusqu'au printemps dans un appartement en ville, dans des bocaux en verre dans un endroit sombre et frais. Par exemple, il est permis de garder du sorbier et de la viorne trempés sur le balcon, en plaçant les récipients dans une boîte sombre.
Propriétés utiles de la viorne et du sorbier
Avant de récolter la viorne et le sorbier pour l'hiver, il est recommandé de connaître les propriétés bénéfiques de la viorne et du sorbier, contre-indications possibles, car un médicament naturel ne peut pas être pris de manière incontrôlable à fortes doses. Kalina est à l'honneur dans la médecine traditionnelle, car elle contient des vitamines C, K, P, A, de l'acide valérique, un complexe de minéraux, parmi lesquels le phosphore, le manganèse, le zinc et le fer. De plus, il contient beaucoup d'esters et de sucres. Il a été prouvé que la viorne à des doses raisonnables aide à lutter contre le stress, restaure une voix rétrécie, réduit la tension artérielle et aide à la digestion.
Le sorbier des oiseleurs n'est pas aussi populaire que son parent aronia, mais il le surpasse même dans le contenu de certaines substances précieuses. Ainsi, cette baie est un réservoir de vitamine A. De plus, elle contient suffisamment de vitamines E, C, B, PP; calcium et potassium. L'avantage incontestable du sorbier est sa capacité à détruire les champignons et certaines bactéries grâce aux phytoncides contenus dans les fruits. Rowan en médecine traditionnelle est souvent utilisé comme laxatif et diurétique naturel.
L'utilisation de viorne et de sorbier imbibés ne doit pas être excessive, car, comme tout médicament naturel, elles sont contre-indiquées dans certains cas. Les fruits ne doivent pas être consommés avec des exacerbations de gastrite et d'ulcères; viburnum - pour les patients souffrant de goutte, sorbier des oiseleurs - avec une coagulation sanguine élevée. Méfiez-vous de l'utilisation des baies d'automne pour les femmes enceintes et les personnes allergiques.
Depuis les temps anciens, les fruits trempés dans l'amer étaient non seulement traités, mais également utilisés comme apéritif original pour la viande et d'autres plats. Les fruits marinés sont non seulement délicieux seuls, mais peuvent également être utilisés dans diverses recettes.
Recettes de viorne et de sorbier
Séparez la viorne ou le sorbier imbibé des brosses et frottez à travers un tamis. Remplissez les graines d'eau froide, remuez avec un demi-verre de sucre ou de miel, faites bouillir. Gardez le mélange sur la cuisinière pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement, puis filtrez le bouillon et mélangez avec le jus. Ajouter du miel ou du sucre au goût, si nécessaire. Réfrigérer avant utilisation.
Passez un kilogramme de baies de viorne ou de sorbier trempées et 3 gros poivrons dans un hachoir à viande. Mélanger avec un verre de sucre, sucrer davantage si nécessaire.
Tenez les fruits dans une passoire pour que le verre soit liquide. Faire une pâte simple: dissoudre 5 g de soda dans deux verres de kéfir et laisser reposer 5 minutes. Ajouter, en remuant constamment, un verre de sucre semoule, 3 œufs, 3 tasses de farine tamisée et 100 g de margarine fondue. Pétrir la pâte, un peu plus épaisse que pour les crêpes, mélanger avec le sorbier imbibé. Verser dans un plat allant au four et garder la tarte au four à 180°C pendant une demi-heure.
