Les amateurs de côtes apprécieront sûrement ce plat. Les côtes de bœuf ont une saveur particulière, elles sont également riches en calories et nutritives, et la sauce moutarde et miel soulignera parfaitement leur goût. Les côtes de bœuf sont particulièrement bonnes comme apéritif pour la bière froide.
Ingrédients:
- 1 kg de côtes de boeuf;
- 5 g de sauce chili piquante;
- 50 g de n'importe quel miel liquide;
- 50 g de moutarde de table;
- 40 g de sauce soja;
- 3-4 gousses d'ail;
- un demi-citron;
- 40 g d'épices (paprika, mélange de poivre, coriandre).
Préparation:
- Couper les côtes en petits morceaux. Bien rincer à l'eau courante en éliminant les petits fragments d'os. Sécher avec une serviette et réserver.
- Versez le miel et la moutarde dans un petit bol, remuez. Verser la sauce soja, la sauce chili, presser le jus d'un demi citron. Ne jetez pas le citron pressé. Râpez le zeste de citron (à raison d'une cuillère à soupe) sur une râpe fine et ajoutez-le dans le même bol. Verser le mélange d'épices.
- Hachez les gousses d'ail épluchées au presse-ail ou râpez finement, ajoutez-les au reste des ingrédients. Incorporer toute la consistance dans le récipient jusqu'à consistance lisse.
- Verser la masse obtenue sur les côtes, mélanger et réfrigérer pendant 2 heures. Périodiquement, les côtes doivent être retournées et versées avec la sauce moutarde-miel qui a coulé au fond du bol.
- Une fois le temps écoulé, retirez les côtes du réfrigérateur et transférez-les dans un sac (manchon) pour la cuisson.
- Préchauffez le four (température interne - 200°), puis posez-y une plaque à pâtisserie avec un sac, les côtes levées vont cuire 1 heure. Au bout d'un moment, réduisez la température du four à 150 degrés et attendez encore 30 minutes, après quoi le plat sera complètement prêt.
Les côtes de bœuf cuites dans un sac sont servies comme plat séparé.
