Ils disent qu'un plat salé, dans ce cas la choucroute, est un signe de l'amour de l'hôtesse pour une personne. Mais les signes sont des signes, et économiser de la nourriture est tout simplement nécessaire.
Il est nécessaire
du chou salé, des légumes (carottes, oignons, etc.), un œuf cru, une tasse
Instructions
Étape 1
Si l'hôtesse a salé le chou et pense quoi faire, la méthode suivante peut lui être conseillée: prenez une tasse de chou, mettez-y tous les légumes qui ne sont que dans la maison. Les carottes, le chou frais non salé et les oignons sont tous excellents. Ajoutées à la choucroute, elles vont "faire glisser" sur elles-mêmes une partie de l'excès de sel. N'oubliez pas de bien mélanger le tout et de le mettre sous presse.
Étape 2
La deuxième option consiste à laisser le chou salé pendant un moment. Lorsqu'elle donne la première saumure, remplacez-en une partie par de l'eau froide. Ne versez pas tout le jus de chou. Sinon, le chou cessera de sentir si bon qu'il deviendra insipide et fade. Ensuite, il sera impossible de cuisiner des plats à partir de celui-ci. Il ne reste plus qu'à le jeter. Si vous avez encore versé toute la saumure, rincez le chou et faites-le fermenter à nouveau, en ajoutant moins de sel. À propos, vous pouvez faire la même chose au tout début - avant de mettre le chou au levain.
Étape 3
Il existe une autre façon de conserver le chou salé - à l'aide d'un œuf cru. Pour ce faire, vous devez le détacher soigneusement de la coquille, le placer dans une étamine ou un sachet de thé vide. Ensuite, transférez dans une choucroute trop salée pendant littéralement 10 à 15 minutes, ni moins ni plus. Un œuf cru a la capacité d'absorber l'excès de sel. N'oubliez pas que cette façon de conserver un plat salé est trop risquée.
