Les bienfaits du chou sont prouvés depuis longtemps. Une énorme quantité de vitamine C, ainsi que la teneur en magnésium, potassium et sélénium rendent le chou irremplaçable sur la table quotidienne. La consommation régulière de chou blanc aide à faire face à l'excès de poids, à renforcer le muscle cardiaque et à nettoyer les intestins des toxines. Il est remarquable que le chou soit sain et savoureux non seulement cru, mais aussi bouilli et salé. De plus, il y a encore plus de vitamine C dans le chou salé que dans le chou cru. Le salage du chou est simple et rapide, et le résultat se déguste tout l'hiver.
Il est nécessaire
-
- Chou légèrement salé
- chou blanc 3 kg;
- carottes 2 pièces;
- piment doux 1 pc;
- ail 1 tête;
- piment 0,5 pcs;
- citron 1pc;
- sel 4 cuillères à soupe;
- sucre 2 cuillères à soupe;
- vinaigre 5% 1 tasse;
- feuille de laurier 3 pièces;
- pois de la Jamaïque 1 cuillère à café;
- eau 1l.
- Chou salé aux betteraves
- chou blanc 3 kg;
- carottes 1 pièce;
- betteraves 1 pièce;
- sel 4 cuillères à soupe;
- sucre 8 cuillères à soupe;
- vinaigre 5% 1 tasse;
- huile végétale 0,5 tasses;
- feuille de laurier 2 pièces;
- pois piment de la Jamaïque 0,5 cuillère à café;
- eau 1l.
- Chou salé rapide
- chou blanc 1 fourchettes;
- carottes 1 pièce;
- sel 2 cuillères à soupe;
- sucre 0,5 tasse
- huile végétale 0,5 tasses;
- vinaigre 5% 0,5 tasses;
- eau 0,5 l.
Instructions
Étape 1
Préparez du chou légèrement salé.
Versez deux litres d'eau dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. Divisez le chou en 8 à 12 parties, selon la taille du chou. Épluchez et coupez les carottes, les poivrons et les piments forts en petits morceaux, épluchez l'ail et divisez-le en quartiers. Placer tous les légumes dans une casserole profonde. Pressez le jus d'un citron moyen dans un verre.
Étape 2
Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et le jus de citron à l'eau bouillie. Ajoutez des feuilles de laurier et un peu de piment de la Jamaïque. Laissez bouillir pendant quelques minutes et versez le chou avec les légumes avec de la saumure bouillante.
Étape 3
Placer une assiette sur le chou et presser avec une charge sur le dessus. Laissez-le dans un endroit frais pendant la nuit, mais pas au réfrigérateur. Le chou salé est prêt !
Étape 4
Essayez le chou mariné à la betterave.
Coupez le chou en gros morceaux et placez-le au fond de la casserole. Coupez les carottes et les betteraves épluchées en fines tranches. Garnir d'une feuille de laurier et de quelques pois de la Jamaïque.
Étape 5
Versez un litre et demi d'eau, un demi-verre d'huile végétale, un verre de vinaigre dans une autre casserole, ajoutez 4 cuillères à soupe de sel et 8 cuillères à soupe de sucre. Portez la saumure à ébullition.
Étape 6
Verser la saumure bouillante sur le chou avec les carottes et les betteraves. Mettre l'oppression dessus et laisser dans une pièce à température ambiante pendant 2-3 jours. Ensuite, le chou violet pâle doit être mis en bocaux et conservé au réfrigérateur.
Étape 7
Cuire rapidement le chou salé.
Hachez une fourchette moyenne de chou, râpez les carottes. Placer les légumes dans une casserole profonde et couvrir d'un demi-verre d'huile végétale.
Étape 8
Faites bouillir un demi-litre d'eau dans une autre casserole. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, une demi-tasse de sucre et une demi-tasse de vinaigre à l'eau.
Étape 9
Versez le chou et les carottes avec la saumure bouillante et remuez. Une fois le chou refroidi, transférez-le dans des bocaux et réfrigérez-le. Vous pouvez essayer en une journée !
