Le chou est un produit très sain. Il contient la quasi-totalité des vitamines nécessaires à la vie humaine normale (vitamines B1, B2, B3, B6, K, C, provitamine A, vitamine U antiulcéreuse). Il est consommé à la fois frais et bouilli, cuit et frit. Le seul inconvénient du chou est la difficulté de le conserver. Au réfrigérateur, il se fane, puis pourrit. Mais, bien sûr, vous pouvez conserver le chou.
Il est nécessaire
- • film alimentaire
- • Sacs en plastique
- • Papier
- • Ustensiles pour blanchir
- • L'eau
Instructions
Étape 1
La température la plus acceptable pour conserver tout type de chou est de 0 à 1 ° C. Dans les réfrigérateurs modernes, une zone de fraîcheur est fournie, qui a exactement ce régime de température. Si votre réfrigérateur ne dispose pas d'un tel espace, une section pour conserver les légumes convient également. Mais dans ce cas, la température dans le réfrigérateur lui-même doit être réglée au niveau le plus bas possible.
Étape 2
S'il s'agit de chou blanc ou de chou rouge, il faut l'envelopper de film alimentaire avant de le mettre au réfrigérateur. Assurez-vous de bien serrer pour que le film adhère bien à la tête de chou et qu'il n'y ait pas de vide entre eux. Avec cette méthode de stockage de la tête de chou coupée, le film étirable doit être changé périodiquement car de la condensation s'y accumule.
Étape 3
La conservation à long terme des têtes entières de chou peut être assurée d'une autre manière. Par exemple, enveloppez le chou dans du papier, puis placez-le dans un sac en plastique, après y avoir fait plusieurs trous. Ces têtes de chou doivent être conservées au réfrigérateur, en changeant périodiquement le papier, qui absorbe l'humidité du légume.
Étape 4
Une méthode similaire fonctionne pour la conservation du brocoli et du chou-fleur. La seule mise en garde ici est que dans les 2-3 premières semaines, le chou est stocké avec les feuilles, puis ils doivent être arrachés.
Étape 5
Mais la meilleure façon de conserver le chou-fleur et le brocoli est de les congeler. Pour ce faire, rincez le chou, faites bouillir un peu dans de l'eau (3-5 minutes), puis laissez refroidir et démontez en inflorescences. Après cela, le légume doit être séché, mis dans des sacs en plastique et placé au congélateur. Vous pouvez également conserver les choux de Bruxelles de la même manière.
Étape 6
En principe, vous pouvez également congeler le chou blanc, mais à l'avenir, ce chou ne conviendra absolument pas aux salades. Il ne convient que pour la cuisson, le ragoût et la friture. Le processus de congélation est exactement le même que pour le brocoli au chou-fleur, mais il doit d'abord être haché.
