Un stockage inapproprié des aliments est la principale raison de sa courte durée de conservation. Pour conserver correctement les aliments au réfrigérateur, vous devez suivre quelques règles simples.
Pour éviter une détérioration prématurée, vous devez savoir comment conserver correctement les aliments au réfrigérateur. Cela minimisera les pertes « alimentaires » et aura un effet bénéfique sur le budget.
Lait
L'essentiel lors du stockage des produits laitiers est de respecter les dates de péremption. La distribution aux niveaux de température corrects est également importante.
La place des produits laitiers est généralement sur l'étagère du milieu, car lorsqu'ils sont complètement congelés, le goût est réduit et les nutriments sont perdus. Par exemple, le fromage cottage et le beurre sont mieux placés dans un récipient opaque sur l'étagère du milieu.
Le lait est conservé de manière optimale à une température de +3 à + 6°C. Par conséquent, les cellules situées dans la porte du réfrigérateur ne sont pas adaptées pour les stocker.
Fruits et légumes
En ce qui concerne les sources de vitamines, qui ont tendance à se dégrader lorsque les règles de conservation sont violées, la question de savoir comment conserver les aliments au réfrigérateur est très aiguë.
- Les légumes doivent être placés dans des récipients spéciaux et placés au fond du réfrigérateur.
- Vous n'avez pas besoin de laver vos légumes pour éviter la formation de moisissure.
- Les tomates sont mieux placées séparément, car elles sont une source de substances qui peuvent ruiner d'autres cadeaux de jardin.
- Lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, le goût des pommes de terre peut ne pas s'améliorer.
- Les baies et les fruits sont stockés non lavés dans un récipient étanche à l'humidité.
Viande, volaille, poisson
La durée de conservation des produits au réfrigérateur doit être strictement respectée en ce qui concerne les produits à base de viande.
- Les plats préparés doivent être placés dans des récipients spéciaux avec un couvercle hermétique. S'il n'y en a pas, le papier d'aluminium vous aidera.
- Les aliments cuits ne sont placés au réfrigérateur qu'après avoir refroidi à au moins 20 ° C.
- Stockez les produits semi-finis sur les étagères les plus froides.
- Toute viande crue (volaille, gibier, poisson) doit être congelée au congélateur, après l'avoir enveloppée dans un sac. Il est préférable de l'étaler uniformément sur plusieurs portions.
- Les saucisses, jambons, saucissons et autres friandises de ce genre doivent être conservés à des températures comprises entre 0°C et 8°C. La durée est limitée à 10 jours. Mais les produits de viande fumée non cuits peuvent être conservés indéfiniment dans un endroit frais et sec.
Erreurs de stockage courantes
L'une des principales idées fausses est l'opinion selon laquelle le réfrigérateur congèle les aliments, ce qui signifie qu'ils y seront de toute façon conservés. En conséquence, nous en obtenons souvent une gâterie gâtée. Voici les causes les plus courantes d'incidents gênants:
- l'utilisation d'emballages qui fuient ou aucun emballage du tout, à la suite de quoi les micro-organismes pénètrent dans les aliments;
- emballage serré des fruits et légumes dans du polyéthylène, ce qui viole la perméabilité à l'air du produit; le résultat est la formation de moisissures;
- stockage de produits laitiers dans des cellules de porte de réfrigérateur;
- conserver de la viande ou du poisson frais au réfrigérateur sur l'étagère: cela ne peut être fait que pendant 24 heures, sinon la congélation est nécessaire.
Les secrets de l'augmentation de la durée de conservation
- L'astuce la plus importante est de savoir organiser le "quartier des aliments dans le réfrigérateur". Certains aliments doivent être tenus à l'écart les uns des autres. Par exemple, la viande et le poisson crus ne sont pas placés à côté des plats cuisinés, car les premiers peuvent être des sources de contamination. Mais les fruits et légumes sont conservés dans des contenants différents, car ils accélèrent le processus de pourriture les uns des autres. Le tabou suivant doit être rappelé: le fromage et toutes sortes de viandes fumées, les salades à côté des fruits et du poisson, les saucisses à côté des légumes et des fruits. En aucun cas, ils ne doivent être placés côte à côte. De plus, les produits laitiers absorbent parfaitement toutes les odeurs. Par conséquent, le fromage cottage, le fromage et le beurre doivent être scellés.
- Ne chargez pas le réfrigérateur avec toutes sortes d'aliments en conserve. Ils n'ont pas besoin d'un régime de température spécial et ont une longue durée de conservation. Mais leur présence dans le réfrigérateur peut nuire à d'autres produits. Le fait est que dans un réfrigérateur chargé, la circulation de l'air est perturbée, ce qui entraîne une violation du régime de température.
- Comment conserver les aliments dans le réfrigérateur semble être clair, mais n'oubliez pas la propreté. Le réfrigérateur doit être propre. Deux fois par mois, vous devez effectuer un nettoyage général au réfrigérateur en rinçant chaque étagère.
- L'hôtesse doit veiller au bon emballage des aliments. Vous pouvez utiliser des astuces supplémentaires, par exemple des tapis antibactériens spéciaux qui créent une ventilation supplémentaire. En conséquence, la nourriture dure plus longtemps.
