Dans les traditions culinaires de différents pays, il existe de nombreuses recettes rares et inhabituelles, la combinaison de produits dans laquelle semble pour le moins étrange aux Russes. Néanmoins, les frontières des cuisines nationales sont effacées et aujourd'hui, des plats rares apparaissent de plus en plus au menu de la cuisine russe.
Soupe légère à la bière
Ingrédients: 1,5 litre de bière légère, cannelle sur la pointe d'un couteau, 2-3 clous de girofle, 2 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, 250 g de fromage fondu.
Pour les croûtons: 4 c. l. huile végétale, 4 tranches de pain de mie blanc.
Verser la bière blonde dans une casserole, faire bouillir et ajouter un peu de cannelle et de clou de girofle. Filtrez la bière brassée. Broyer les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez lentement la bière chaude dans les jaunes sucrés. Coupez le fromage fondu en petits cubes et disposez-les dans des assiettes creuses. Verser la bière avec les jaunes sucrés sur le fromage.
Coupez soigneusement la croûte de quatre tranches de pain, coupez le pain en petits cubes. Faites chauffer 4 cuillères à soupe dans une poêle. l. huile végétale. Faites frire les croûtons pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les croûtons préparés dans la soupe chaude.
Poulet farci à la salade de fruits
Ingrédients: 1 poulet, sel, épices au goût.
Pour la salade de fruits: 1 kiwi, 50 g de noix, 1 orange, une demi-pomme, 1/4 de mangue.
Rincez la carcasse de poulet, laissez-la sécher. Frotter avec du sel et un mélange de poivre et d'autres épices au goût. Grill ou micro-ondes.
Retirez délicatement le filet des côtes avec un couteau. Salade de fruits: coupez l'orange en petites tranches, coupez la mangue en longues tranches et coupez la pomme en lamelles. Ajouter les noix finement hachées. Placer sur les côtes de poulet. Arroser de mayonnaise ou de yaourt.
Crevettes en gelée
Ingrédients: 10 morceaux de grosses crevettes, jus d'un citron, 1 concombre frais, 1 gros poivron, 2 tomates, 40 g de gélatine sèche, 220 ml d'eau, sel, herbes et légumes pour la décoration.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, la laisser gonfler. Ensuite, faites chauffer jusqu'à ce que les grains se dissolvent, mais ne faites pas bouillir. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau acidifiée au citron, puis les tremper dans une solution de gélatine. Placer les crevettes au fond de deux moules et mettre les moules au réfrigérateur pour que la gélatine durcisse et que les crevettes collent bien au fond.
Laver soigneusement les tomates, le concombre, le poivre. Retirez les graines du poivron et coupez les légumes en fines lanières. Sortez les moules à crevettes du réfrigérateur, mettez-y les légumes, ajoutez un peu de sel et versez délicatement la gélatine. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse. Retournez l'aspic fini, retournez-le, mettez-le sur les assiettes. Avant de servir, dressez le plat avec des herbes et des tranches de légumes.
