Les pommes cuites au four ont un goût merveilleux et de grands bienfaits pour le corps. Ils peuvent être consommés à la fois comme plat quotidien et comme plat de fête - il suffit de cuire des pommes avec de la cannelle, du miel, des raisins secs, du fromage cottage et d'autres ingrédients de confiserie. Alors, comment choisir la pomme parfaite à cuire au four ?
Choisir la meilleure variété
Certaines des plus délicieuses sont les pommes au four des variétés Antonovka, Golden, Grand et Semerenko, qui ont une structure lâche et dense et une pulpe délicieuse. Pour la cuisine, il vaut mieux choisir de gros fruits verts qui ont un goût aigre-doux et deviennent encore plus savoureux à la cuisson. Les variétés de pommes molles jaunes et rouges sont moins savoureuses, tandis que les variétés vertes conviennent même à la cuisson de l'oie ou du canard aux pommes.
Pour la cuisson, il est préférable de choisir des fruits à la peau forte et à la pulpe ferme, au goût légèrement acide.
Les pommes Safran, Macintosh, Ranet et Granny Smith sont également excellentes pour le four. La première variété automne-hiver a un goût aigre-doux, une forme ovale-conique et une peau d'orange avec des rayures rouges. Ces pommes sont délicieuses et très juteuses une fois cuites, et leur strudel est tout simplement divin.
Recette de pommes au four
Les pommes cuites au four sont idéales pour l'alimentation des personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, car leurs composants actifs après traitement thermique perdent leur acidité, conservant toutes les vitamines dans leur composition. De plus, la température élevée du four permet à l'organisme de mieux absorber le potassium présent dans les pommes au four.
Ainsi, pour cuisiner de délicieuses pommes au four, vous devez prendre l'une des variétés ci-dessus, laver les fruits, en couper la queue inférieure et faire un entonnoir sur le dessus. Grâce à cet entonnoir, vous devez retirer soigneusement la tige et les graines, ce qui est totalement inutile dans la préparation du dessert aux pommes.
Il est préférable de retirer l'intérieur de la pomme avec un couteau à légumes ou spécial, ou avec un petit couteau de table ordinaire.
Mettez ensuite les pommes épluchées dans un récipient (casserole, plaque à pâtisserie, plat allant au four), dans lequel on verse un peu d'eau. Les fruits doivent être placés dans le récipient avec les entonnoirs vers le haut. Vous pouvez ajouter du miel ou du sucre avec des raisins secs dans chaque trou de la pomme au goût, après quoi le récipient est placé dans un four préchauffé à 180 degrés. Au bout de dix à quinze minutes, la pulpe des pommes acquiert une consistance tendre et moelleuse. Il est conseillé de suivre le processus de cuisson afin que la peau du fruit ne se fissure pas et que les pommes elles-mêmes n'éclatent pas. Les pommes finies peuvent être garnies de baies ou de crème fouettée et servies froides.
