Un gâteau aux pommes léger et modérément sucré sera une agréable surprise pour vos invités et les membres de votre famille. La recette est assez simple, mais le processus de cuisson prendra un certain temps. La particularité de faire un gâteau est qu'il n'a pas besoin d'être cuit.
Il est nécessaire
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- Pour le gâteau:
- 60 g de chapelure à la vanille
- 20g d'amandes
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Pour la crème:
- 3 cuillères à café Gélatine
- 65 ml. l'eau
- 1 citron
- 250g de mascarpone
- 60g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de jus de pomme
- 150g de crème
- Pour la gelée de pommes:
- 2 pommes-190g
- 180 ml. jus de pomme
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à café Gélatine
- 65 ml. l'eau
Instructions
Étape 1
Faire revenir légèrement les amandes dans une poêle.
Étape 2
Broyer les amandes et les craquelins dans un mixeur.
Étape 3
Ajouter le beurre et le sucre et mélanger.
Étape 4
Mettre le mélange dans un moule et réfrigérer pour figer.
Étape 5
Pour préparer la crème, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10-12 minutes.
Étape 6
Râpez le zeste de citron sur une râpe fine et pressez le jus du citron.
Étape 7
Mélanger le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus de citron.
Étape 8
Faire chauffer le jus de pomme avec la gélatine.
Étape 9
Lorsque la gélatine est dissoute, retirer du feu et, en ajoutant par petites portions, incorporer la crème au mascarpone dans le jus.
Étape 10
Incorporer la crème et mélanger délicatement avec la crème.
Étape 11
Mettez la crème sur le gâteau, couvrez d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1, 5-2 heures.
Étape 12
Pendant que la crème se solidifie, préparez la gelée de pommes.
Étape 13
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10-12 minutes.
Étape 14
Rincez les pommes, pelez-les et râpez-les sur une râpe grossière et arrosez de jus de citron.
Étape 15
Faites chauffer le jus de pomme, ajoutez-y les pommes râpées.
Étape 16
Laisser mijoter les pommes pendant 2-3 minutes et ajouter la gélatine.
Étape 17
Chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Étape 18
Réfrigérer le mélange à température ambiante.
Étape 19
Verser la gelée refroidie sur la crème et réfrigérer pendant 2 heures.
