Malgré le fait que les gastro-entérologues ne recommandent pas de manger des aliments frits, la viande frite reste l'un des plats préférés d'un grand nombre de personnes. Le porc cuit dans une poêle a un goût délicat et juteux et un arôme inégalé.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de porc;
- 300 g de champignons;
- 200 g de vin blanc sec;
- 5 cuillères à soupe. l. bacon fondu;
- 3 oignons;
- sel
- pimenter;
- feuilles de basilic
- pour la décoration;
- brochettes de bois.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment le porc sous l'eau froide courante. Coupez soigneusement tout excès de graisse de la viande. Retirez tous les os si nécessaire.
Étape 2
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le porc en petits morceaux, de préférence égaux, pesant environ 50 grammes.
Étape 3
Préparez une petite marmite en émail et placez-y les morceaux de viande. Verser le vin sur le porc et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et des épices au goût. Comme épice, vous pouvez utiliser des épices de porc prêtes à l'emploi, des poivrons noirs et rouges et des épices à viande. Fermer le couvercle et réfrigérer pendant 6 à 7 heures. Vous pouvez même le laisser toute la nuit.
Étape 4
Bien laver les champignons. Séchez légèrement et coupez chaque champignon en deux.
Étape 5
Eplucher 3 oignons et utiliser soigneusement un couteau bien aiguisé pour les couper en rondelles d'épaisseur moyenne
Étape 6
Enfilez le porc sur des brochettes de bois, en alternance avec des champignons et des oignons.
Étape 7
Couper le bacon en petits morceaux. Placez-le dans une poêle profonde et faites fondre à feu doux. Faites frire les brochettes de porc dans du saindoux chaud des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vérifiez la cuisson de la viande.
Étape 8
Lavez, séchez et coupez le basilic en petits morceaux. Placer le plat sur une grande assiette sans le retirer des brochettes. Garnir de basilic haché. Bon appétit!
