La combinaison de viande et de fruits peut sembler étrange à certains, mais elle est assez courante en cuisine. Par exemple, les pommes sont souvent utilisées. Leur préparation avec du porc frit sera également intéressante.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- 600 g de porc;
- 1 oignon;
- 2 pommes moyennes;
- 2 cuillères à soupe farine;
- 3-4 cuillères à soupe Cidre;
- huile végétale;
- sel et poivre.
- Pour la deuxième recette:
- 500 g de porc;
- 1 oignon;
- 2 pommes;
- 1/4 cuillère à soupe. Calvados;
- huile végétale;
- sel et poivre;
- moutarde de grain et arachides (facultatif);
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue (facultatif).
Instructions
Étape 1
Prenez un morceau de porc, comme un cou. Coupez l'excès de graisse. Hachez la viande en cubes d'un côté de 1 à 1,5 cm et trempez-la dans la farine. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir la viande pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Couper l'oignon en rondelles, ajouter à la poêle. Eplucher les pommes, retirer le noyau dur, les couper en les mêmes cubes que la viande. Transférer dans une poêle et assaisonner de sel et de poivre. Le poivre noir peut être remplacé par du piment rouge pour les épices, ou du paprika si vous voulez accentuer le goût sucré des pommes.
Étape 2
Couvrir le mélange avec un couvercle, réduire le feu et cuire encore 15 minutes. De plus, si disponible, vous pouvez verser 3-4 cuillères à soupe. Cidre. Cela ajoutera une saveur supplémentaire au plat. Servir avec une saveur neutre. Purée de pommes de terre ou carottes additionnées de crème, les haricots verts bouillis conviennent. La combinaison de porc avec du chou-fleur bouilli sera également très savoureuse.
Étape 3
Essayez une autre façon de cuisiner le porc. Pour ce faire, coupez la viande en tranches d'au plus 1,5 cm d'épaisseur et battez-les avec un maillet en bois. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le porc 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer pendant la cuisson. Réserver la viande dans un bol.
Étape 4
Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Placez les oignons dans la poêle où la viande a été cuite et, en remuant de temps en temps, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Versez-les sur l'oignon et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Les pommes doivent être dorées et tendres. Placez les morceaux de porc dans une poêle, versez le Calvados dessus, salez et poivrez. Laisser mijoter la viande encore 7 minutes. Mettez le porc cuit sur un plat ou des assiettes de service et saupoudrez de cacahuètes moulues. Servir la moutarde de grain cuite avec de la viande grillée comme sauce supplémentaire.
