Les plats cuisinés à l'aide du four sont très utiles lorsqu'on n'a pas le temps et l'envie de se tenir devant la cuisinière. De plus, ils sont parfaits aussi bien pour un repas en famille que pour recevoir des invités. Les côtes de porc avec des pommes de terre sont un tel plat. Beaucoup de gens aiment s'offrir des côtes, en particulier les représentants du sexe fort en sont ravis. Si vous pensez avec quoi traiter vos hommes, préparez ce plat pour eux et vous ne le regretterez pas. Après tout, vous obtiendrez non seulement la viande juteuse la plus délicieuse, mais également le plat d'accompagnement le plus approprié.
Il est nécessaire
- - côtes de porc - 1200 g;
- - pommes de terre - 1500 g;
- - oignons - 3 pièces;
- - citron - 0,5 pièce;
- - sauce soja - 2 c. je.;
- - coriandre séchée (coriandre) - 1 c.
- - poivre noir moulu - 1 c.
- - piment rouge - 1/3 c.
- - poivron rouge (paprika) - 0,5 c.
- - sel;
- - huile de tournesol - 1 c. je.;
- - plat allant au four, papier d'aluminium.
Instructions
Étape 1
Pour que les côtes de porc soient aussi juteuses et savoureuses que possible, elles doivent d'abord être marinées. Rincez-les sous l'eau courante et coupez-les en 8-9 morceaux, séchez-les, puis mettez-les dans un bol ou une casserole.
Étape 2
Retirez les cosses des oignons, coupez-les en demi-anneaux et transférez-les dans un bol séparé. Ajoutez-y 0,5 cuillère à café de sel et rappelez-vous bien que les oignons donnent du jus, puis déplacez-le vers la viande.
Étape 3
Ajoutez maintenant toutes les épices - poivrons noirs, rouges, rouges doux, coriandre (qui doit d'abord être hachée dans un mortier ou passée dessus avec un rouleau à pâtisserie), ainsi qu'un peu plus de sel (au goût). Bien mélanger le tout pour que chaque côte soit recouverte d'épices et d'oignons.
Étape 4
Après cela, versez la sauce soja dans le bol pour la viande. Pressez 2 cuillères à soupe de jus de citron et ajoutez-le aussi. Remuez à nouveau, puis couvrez ou filmez et laissez mariner. Le terme dépend de votre timing. Le temps de décapage standard est de 2 heures à la nuit. Si vous faites mariner pendant 2-3 heures, laissez le bol reposer sur la table. Si plus, il est préférable de le mettre au réfrigérateur. Mais ici, un point doit être pris en compte: plus les côtes sont marinées longtemps, plus elles auront un goût saturé.
Étape 5
Lorsque le temps est écoulé, préparez un plat allant au four et badigeonnez-le d'huile de tournesol. Eplucher et rincer les pommes de terre. Coupez chaque tubercule en 4 à 6 morceaux, selon la taille.
Étape 6
Retirez maintenant les côtes du bol, épluchez-les des oignons (elles ne serviront plus) et placez-les dans le moule. Placer autour des pommes de terre, qui doivent être salées et saupoudrées de poivre noir.
Étape 7
Allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Une fois réchauffé, faites cuire les côtes levées et le plat de pommes de terre pendant 80 minutes. Pendant le processus de cuisson, vérifiez la viande - si elle commence à se dessécher par le haut, vous pouvez la verser avec la marinade qui reste dans le bol. Ou, dès le début, recouvrez le moule de papier d'aluminium, puis retirez-le 30 minutes avant la fin du temps pour que les côtes avec les pommes de terre soient dorées.
Étape 8
Lorsque le plat est prêt, sortez-le du four. Le moyen le plus efficace est de servir des côtes levées avec des pommes de terre à table, en les transférant dans un grand plat. Ou, divisez simplement en portions. En entrée, proposez une salade de légumes, des herbes fraîches ou des cornichons.
