L'exotisme de l'orient dans votre assiette est une délicate et copieuse salade de nouilles chinoises. Cuisinez-le avec de la viande, de la volaille ou complètement végétarien pour un repas nutritif et délicieux. Il peut être offert à la maison pour le déjeuner ou mis sur une table de fête.
Salade de nouilles chinoises au poulet et légumes
Ingrédients:
- 150 g de nouilles chinoises (funchose);
- 150 g de poulet haché;
- 1 de chaque carotte, concombre et poivron;
- 2 gousses d'ail;
- 20 g de coriandre;
- 2 cuillères à soupe. graines de sésame blanches;
- 1 cuillère à café curry;
- 120 ml de sauce soja;
- 80 ml d'huile d'olive;
- 50 ml d'eau;
- 30 ml de jus de citron;
- 20 ml d'huile végétale.
Faites frire le poulet émincé dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant constamment et en cassant les grumeaux. Eplucher les gros légumes et les hacher finement, écraser les gousses d'ail dans un presse-étoupe spécial ou une grille. Faire tremper les nouilles dans l'eau froide pendant 3 minutes, égoutter. Versez de l'eau bouillante sur le funchose et laissez-le là pendant 5 minutes, puis jetez-le dans une passoire.
Dans une casserole, mélanger l'eau avec la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le curry et la coriandre hachée. Laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Mélanger les nouilles avec les légumes et la viande hachée dans un saladier, assaisonner de marinade chaude et bien mélanger. Laissez reposer la salade pendant une demi-heure, puis saupoudrez de graines de sésame.
Salade de nouilles chinoises au boeuf
Ingrédients:
- 150 g de nouilles chinoises;
- 450 g de steak de bœuf frit;
- 350 g d'asperges vertes;
- 50 g d'oignons verts;
- 100 ml de sauce teriyaki et vin rouge sec;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à café huile de sésame;
- 1 gousse d'ail;
- 2 cm de racine de gingembre;
- 4 étoiles d'anis;
- 1 cuillère à café zeste râpé;
- une pincée de piment séché et graines de fenouil.
Faire une marinade avec de la sauce teriyaki et du vin, de l'ail écrasé, du gingembre râpé, du zeste et des épices. Fouettez-le avec une fourchette et versez quelques cuillères dans la poêle. Couper les extrémités des asperges, les blanchir 5 minutes dans de l'eau salée, les mettre dans une passoire, puis les faire revenir dans un peu de marinade jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Evaporer le reste de sauce dans une casserole au quart du volume, réserver. Incorporer les deux types d'huile et ajouter la viande coupée en lanières.
Faites tremper les nouilles chinoises dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, puis rincez-les sous le robinet et coupez-les en plus petits morceaux. Placer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélanger avec deux grandes fourchettes.
Salade végétarienne de nouilles chinoises
Ingrédients:
- 80 g de nouilles chinoises;
- 1 aubergine;
- 1 poivron vert;
- 2 concombres;
- 50 g de laitue verte;
-150 g d'olives dénoyautées;
- 50 ml de sauce soja;
- 20 ml de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- sel;
- huile végétale.
Eplucher l'aubergine, le concombre, le poivron, la laitue et les couper en lanières, les olives en moitiés ou en quartiers. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les aubergines avec quelques pincées de sel. Transférer le légume sur un essuie-tout épais. Cuisinez des nouilles chinoises. Rassemblez tous les ingrédients dans un bol, versez dessus avec un mélange de jus de citron, de sauce soja et de sucre.
