L'aiglefin est un poisson marin de la famille de la morue. Le poisson est très savoureux et sain. 200 g de poisson contiennent une dose quotidienne de sélénium, qui régule le métabolisme. De plus, la pulpe d'aiglefin est facile à digérer et le poisson convient à la nutrition diététique.
Il est nécessaire
- - filet d'aiglefin - 900 g;
- - oignon - 1 tête;
- - tomate - 1 pièce;
- - champignons - 250 g;
- - huile végétale - 4 c. je.;
- - huile d'olive - 5 c. je.;
- - fromage à pâte dure - 100 g;
- - chapelure - 4 c. je.;
- - citron - 1 pièce;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - 0,5 c.
- - piment rouge moulu - 0,5 c.
Instructions
Étape 1
Cuisson de la marinade. Retirez le zeste du citron. Pressez le jus de la pulpe. Mélanger le jus de citron, le demi-zeste, le poivre noir moulu et l'huile d'olive.
Étape 2
Rincer les filets de poisson à l'eau et couvrir de marinade. Laissez agir 20 minutes. Faites ensuite frire les filets dans de l'huile végétale des deux côtés (environ 1 à 2 minutes de chaque côté).
Étape 3
Couper l'oignon en petits cubes et les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Coupez les champignons en fines tranches et la tomate en rondelles. Râper le fromage sur une râpe grossière. Mélanger la chapelure avec le fromage, les restes de zeste de citron et le poivron rouge.
Étape 4
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et disposer les filets (une couche). Sur chaque tranche, placez une tranche de tomate, puis plusieurs tranches de champignons. Garnir de quelques oignons frits. La couche supérieure est du fromage râpé avec du poivre et de la chapelure. Cuire au four pendant 25 minutes à 220 degrés. Le poisson parfumé sous la croûte est prêt !
