La recette du soufflé nous est venue de la cuisine française. Le soufflé peut être un plat principal ou un dessert sucré. Le plat contient au moins deux composants: un mélange de consistance de crème sure et de blancs d'œufs blanchis à la chaux. Le soufflé sucré est généralement fabriqué à base de fromage cottage, de chocolat, de citron et de fruits. Le soufflé est un produit très délicat et aérien.
Il est nécessaire
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- 1 verre de lait
- 35g de gélatine
- 0,5 tasse d'eau
- 250g de beurre
- 8 œufs
- 1,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- cc de vanilline
Instructions
Étape 1
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide et laisser reposer 20 minutes.
Étape 2
Séparez les jaunes des blancs.
Étape 3
Placer les protéines au réfrigérateur.
Étape 4
Écrasez les jaunes blancs avec la moitié du sucre.
Étape 5
Égoutter le lait en un mince filet, ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Placer le mélange dans un bain de vapeur et, en remuant continuellement, porter à ébullition.
Étape 7
Laissez refroidir le mélange.
Étape 8
Battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Étape 9
Ajouter le beurre et la vanilline au mélange refroidi.
Étape 10
Fouettez la crème avec un mixeur.
Étape 11
Chauffer la gélatine jusqu'à dissolution complète.
Étape 12
Refroidir la gélatine à température ambiante.
Étape 13
Battre les blancs d'œufs refroidis pendant que la gélatine refroidit.
Étape 14
Tout en ajoutant le sucre par petites portions, battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Étape 15
En continuant de battre, versez la gélatine dans les blancs en un mince filet.
Étape 16
Doucement, pour ne pas tomber, mélanger les blancs avec la crème.
Étape 17
Mettre le soufflé sur les gâteaux et réfrigérer pendant 2 à 2,5 heures.
