Le caviar de truite se compose d'un tiers de protéines pures, il est de très petite taille, seulement 2-3 mm de diamètre, ce qui est beaucoup plus petit que le produit de ses homologues. On pense que plus le caviar est petit, plus il est sain. Les vacances du Nouvel An approchent et grâce à cette recette simple vous pouvez décorer votre table avec ce produit sain et savoureux.
Il est nécessaire
- 4-5 st. l. sel
- 300-400 g de caviar de truite fraîche
- passoire à trous fins
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- bocal vide 0,5 l
- casserole profonde
Instructions
Étape 1
Faites chauffer de l'eau froide à une température de 60 degrés, versez-la dans une casserole profonde pour que la passoire placée dedans soit à moitié pleine d'eau.
Étape 2
Mettre 2 cuillères à soupe de sel dans une casserole et bien mélanger.
Étape 3
Prenez 300 g de caviar frais et mettez-le dans une passoire et plongez le tout dans une casserole d'eau salée.
Étape 4
Ensuite, nous mélangeons le caviar et grâce à l'eau tiède salée, les œufs commencent à se séparer facilement du film. Lorsque les œufs sont complètement séparés, nous répétons la procédure, seule la température de l'eau pour la deuxième fois doit être légèrement supérieure - 70 degrés. Nous y mettons également 2 cuillères à soupe de sel et mélangeons soigneusement. Placez la passoire avec les œufs déjà séparés dans une casserole. Laissez infuser 20 minutes. Ensuite, nous retirons l'eau et laissons le caviar s'égoutter et sécher. Lorsque tout est prêt, nous transférons le produit dans un pot de 0,5 l et ajoutons une cuillère à soupe. huile végétale pour que le caviar ne sèche pas au réfrigérateur et ne s'aère pas. Le pot doit être fermé avec un couvercle ou un film alimentaire.
