Une tarte au lapin délicate mais copieuse peut être préparée pour le dîner ou comme collation. Ce plat est parfait pour ceux qui n'aiment pas manger d'aliments trop gras, car la viande de lapin est considérée comme une viande diététique.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 1 verre de farine;
- - 150g de margarine;
- - une pincée de sel;
- - 100 ml d'eau glacée.
- Pour remplissage:
- - lapin;
- - la tête d'un oignon;
- - 200 g de lardons;
- - 500 ml de bouillon de poulet ou d'eau bouillie;
- - une branche de thym;
- - 1 feuille de laurier;
- - sel et poivre noir.
Instructions
Étape 1
Pour faire la pâte feuilletée, salez la farine, puis placez les morceaux de margarine et hachez-les en petites miettes avec un couteau. Versez de l'eau glacée et pétrissez la pâte.
Étape 2
Recueillez la masse émiettée résultante en un morceau, placez-la sur une planche et étalez-la en une couche de 5 mm d'épaisseur. Pliez-le dans une enveloppe et roulez-le à nouveau - répétez cette opération plusieurs fois. Secouez l'excès de farine de la pâte, enveloppez-la dans du cellophane et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 3
Pendant ce temps, séparez la viande de lapin des os et coupez-la en morceaux. Faire revenir dans une poêle avec du bacon haché et des oignons. Ajoutez-y ensuite le bouillon et les épices. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
Étape 4
Retirez la pâte feuilletée et étalez-la à nouveau plusieurs fois. Ensuite, divisez-le en deux couches de la taille d'un plat allant au four. Posez-en un sur le fond, sans oublier de laisser les côtés.
Étape 5
Placez la garniture sur la pâte et recouvrez-la avec la couche restante en pinçant les bords. Faites un trou au centre et des encoches du centre vers les bords. Badigeonner une pâte feuilletée fermée d'un œuf et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
