Les boulettes juteuses et appétissantes avec du bouillon sont un plat très satisfaisant et réchauffant. La base d'un tel plat peut être à la fois des boulettes prêtes à l'emploi et des boulettes faites maison, cuites de vos propres mains.
Il est nécessaire
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- farine - 3 cuillères à soupe;
- oeuf - 2 pièces;
- boeuf - 300 g;
- porc - 300 g;
- oignons - 3 pièces;
- bouillon de viande;
- l'eau;
- sel;
- pimenter;
- champignons;
- crème aigre;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine au tamis et placez-la sur une planche à découper ou sur une table. Au milieu de la lame, faites une petite dépression et cassez les œufs à l'intérieur. Ajoutez ensuite progressivement de l'eau froide salée aux œufs. Pétrir une pâte ferme et la rouler en un petit pain. Envelopper la pâte dans un sac en plastique propre et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2
A ce moment, faites cuire la viande hachée. Hacher le bœuf, le porc et les oignons deux fois. Ajoutez du sel, du poivre noir et d'autres épices à votre goût. Bien mélanger la viande hachée. Laissez reposer 20 minutes.
Étape 3
Retirer la pâte refroidie et la diviser en petites portions égales. Roulez chaque corde en une longue corde et coupez-la en morceaux de la taille d'une noix. Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau mince. Placer 1 cuillère à café de farce sur les cercles de pâte et former les boulettes.
Étape 4
Tremper les boulettes, une à la fois, dans le bouillon bouillant et remuer doucement. Assurez-vous qu'ils ne collent pas au fond de la casserole et ne collent pas ensemble. Une fois que les boulettes ont fait surface, faites-les cuire encore 5 à 7 minutes. Ensuite, utilisez une écumoire pour les transférer dans des bols profonds et couvrir de bouillon. Garnir le dessus de persil haché et d'aneth.
Étape 5
Si vous voulez chouchouter vos proches ou vos invités avec un plat original de boulettes au bouillon, faites-le cuire dans des pots en terre. Faites bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et retirez-les de la poêle. Disposez-les dans des pots d'environ 12-15 morceaux. Ajouter 3 cuillères à soupe de champignons frits ou de cèpes à chaque portion et couvrir de bouillon chaud. Couvrir les casseroles avec des couvercles et laisser mijoter dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes à 180 degrés. Placer la crème sure ou le beurre dans des pots avant de servir. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.
