Kishnish, persil chinois, persil mexicain, chillantro, hamem, coriandre - quels sont les noms de la coriandre habituelle. Dans la cuisine russe moderne, cette herbe est utilisée avec d'autres assaisonnements et donne à chaque plat un goût spécial et unique.
La coriandre fait partie des plantes parapluie annuelles. A l'état sauvage, on le trouve en Asie occidentale et dans certains pays européens. Et la Méditerranée orientale est considérée comme le berceau de la coriandre, car la plante doit même son nom au grec "koris", qui signifie "insecte". Ce nom n'a pas été donné par hasard - les graines non mûres du coriadar sentent comme si elles n'étaient que ces insectes. Mais c'est précisément cette odeur et ce goût spécifique, inhabituels pour les habitants de la Russie, qui constituent le "point culminant" de la plante. Les experts conseillent: pour comprendre et apprécier la coriandre, il faut, quelle que soit l'odeur, essayer de mâcher longtemps les feuilles. Ensuite, vous découvrirez tout le bouquet du multi-goût de cette herbe. En raison de ses qualités bénéfiques, appréciées non seulement en cuisine, mais aussi en médecine, la coriandre est appréciée sur tous les continents et cultivée partout.
Propriétés utiles de la coriandre
Cette herbe, si semblable au persil auquel nous sommes habitués, possède des propriétés étonnantes qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Ses feuilles vertes contiennent une composition riche en vitamines telles que C, B1, B2, pectine et carotène. Il est à noter la présence d'huiles essentielles et de plusieurs types d'acides. Dans le même temps, la coriandre contient 23 kcal, ce qui sera particulièrement important pour les personnes qui suivent un régime strict. C'est pour eux que la coriandre deviendra un assaisonnement indispensable pour les plats, car elle élimine parfaitement les toxines et les toxines du corps, ce qui signifie qu'elle aide à perdre du poids.
De plus, depuis plusieurs siècles, la coriandre est utilisée comme un excellent analgésique et diurétique. Il est à noter que la plante est très utile pour les personnes ayant des problèmes digestifs, la coriandre non seulement stimule l'appétit, mais améliore également considérablement la motilité intestinale.
Il convient de noter une propriété spécifique de la coriandre: elle aidera à éliminer les toxines et les bactéries du corps, dont l'apparition est associée à des intoxications, notamment alcooliques. Il a été remarqué que le syndrome de la gueule de bois matinal est plus facilement toléré lors de l'utilisation d'une décoction de coriandre ou simplement en mâchant des herbes fraîches.
Limites d'utilisation
Malgré le fait que les médecins, les cosmétologues et les nutritionnistes modernes confirment les propriétés bénéfiques de la coriandre, il existe certaines règles pour son utilisation. Tout d'abord, vous ne devez pas manger plus de 35 g de légumes verts à la fois, comptez tout - à la fois à l'intérieur du plat et des brins de coriandre fraîche. Les verts doivent être complètement exclus pendant la grossesse et pendant toute la durée de l'allaitement. Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires devraient réduire considérablement leur consommation de coriandre, en n'en ajoutant qu'occasionnellement à leur plat préféré.
