Le poulet entier cuit au four est un plat merveilleux pour un dîner de fête. Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire de la volaille farcie. Essayez de diversifier la table de fête et cuisinez du poulet avec du riz, des pruneaux et des abricots secs.
Il est nécessaire
-
- 1 carcasse de poulet;
- 300 g de riz;
- 100 g d'abricots secs;
- 100 g de pruneaux;
- 50 g de marmelade;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'amidon;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Instructions
Étape 1
Rincer 300 g de riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau égouttée soit claire.
Étape 2
Versez 2 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Étape 3
Placer le riz lavé dans l'eau bouillante. Portez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner avec du sel au goût pendant la cuisson.
Étape 4
Placer le riz dans une passoire. Tout en remuant, rincez à l'eau froide. Laissez le riz égoutter complètement dans une passoire.
Étape 5
Placer 100 g d'abricots secs et 100 g de pruneaux dénoyautés dans un bol profond. Verser de l'eau chaude sur les fruits secs et laisser reposer 30 minutes.
Étape 6
Égoutter l'eau des fruits secs, les couper en petits morceaux.
Étape 7
Hacher finement 50 g de marmelade colorée.
Étape 8
Mélanger le riz bouilli, les fruits secs hachés et la marmelade. La garniture pour farcir le poulet est prête.
Étape 9
Examinez la carcasse de poulet. Retirez les moignons de plumes et rincez à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante. Séchez le poulet avec une serviette en papier.
Étape 10
Farcir le poulet avec la garniture cuite. Attachez les pattes de l'oiseau avec un fil. Enveloppez le poulet dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Étape 11
Cuire le poulet farci dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.
Étape 12
Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'amidon, 2 cuillères à soupe de jus de citron. Vous devriez obtenir une sauce onctueuse.
Étape 13
Retirez la plaque de cuisson du poulet du four. Retirez délicatement le papier d'aluminium de la volaille et badigeonnez-la soigneusement avec la sauce préparée. Mettez le poulet au four et faites-le cuire encore 20-25 minutes.
Étape 14
Placer le poulet cuit sur une assiette. Retirez les fils de ses jambes. Garnissez-le d'herbes fraîches, de tranches de légumes et de fruits. Servir le poulet farci de riz et de fruits secs chaud.
