L'avocat est apparu sur nos tables relativement récemment. Mais peu ont l'idée que ce fruit exotique est bon non seulement pour les sandwichs, mais peut également servir de base à la préparation de salades inhabituelles et simples.
Choisir et préparer les avocats
Tout d'abord, il faut savoir choisir les bons fruits exotiques en magasin. En raison du fait que les avocats ont une très longue période de maturation et sont transportés dans un état de maturité technique uniquement, il existe une forte probabilité d'acquérir un fruit non mûr. L'avocat mûr a une structure ferme. Si vous appuyez votre doigt sur la peau, il ne devrait y avoir aucune bosse et dans un fruit mûr, cet endroit prendra sa forme d'origine. Si le fruit est très mou et qu'il reste des bosses, l'avocat est déjà trop mûr et ne convient pas à la préparation de salade. Une peau trop ferme qui ne se prête pas à la pression signifie que l'avocat n'est pas du tout mûr.
Épluchez l'avocat avant de le cuire. Pour ce faire, le fruit est coupé en deux autour de la graine et divisé en deux moitiés. Ce processus est identique à la division d'une pêche, qui est plus familière sous nos latitudes. Ensuite, la pierre est retirée et la peau verte est pelée. C'est assez facile à faire si vous prenez le bout de la peau avec un couteau et tirez. À la suite des manipulations effectuées, deux moitiés pelées d'un avocat mûr sont obtenues.
Salade d'avocat simple
Pour préparer une salade à partir de ce fruit exotique, vous n'avez pas à inventer de recettes compliquées. Il ne faut pas oublier que, malgré le fruité, les avocats sont plus proches des légumes dans leur goût, et sont donc idéaux pour préparer des salades de légumes. Pour que la chair de l'avocat conserve sa couleur verdâtre d'origine, les tranches sont arrosées de jus de citron.
Pour une simple salade d'avocat, vous avez besoin de poivrons, de concombres et de tomates frais, d'herbes, de fromage et d'ail.
Tous les ingrédients sont écrasés, assaisonnés de crème sure et d'ail et mélangés.
Si vous envisagez de préparer un plat de salade plus complexe, vous pouvez préparer une salade d'avocats avec des fruits de mer en utilisant de la viande de calmar, des crevettes ou simplement des bâtonnets de crabe. Pour une telle salade, vous aurez besoin de pulpe d'avocat dense, de concombre et de salade verte, de tomates, de fruits de mer, de fromage et d'olives. Tous les ingrédients sont coupés en gros cubes et assaisonnés d'huile d'olive et de jus de citron. Une telle salade est facile à préparer, extrêmement légère et saine pour le corps et a l'air très festive dans un saladier en verre transparent.
