Légère et savoureuse en été, mais la salade de poulet et d'avocat assez copieuse restera sûrement dans les mémoires des gourmets les plus sophistiqués. Une combinaison inhabituelle de saveurs et la beauté de la décoration feront de cette salade un invité de bienvenue sur n'importe quelle table.
Il est nécessaire
-
- 500 g de filet de poulet;
- 1 avocat
- 100 g de fraises;
- 1/2 jus de citron;
- 3 cuillères à soupe. l. crème;
- 1 cuillère à soupe. l. crème aigre;
- 1 cuillère à soupe. l. ketchup;
- feuilles de laitue;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l. pétales d'amandes;
- sel
- Poivre à goûter;
- huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Rincer le filet de poulet à l'eau froide courante. Séchez avec une serviette en papier. Couper en fines lanières dans le sens du grain. Faire chauffer de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive) dans une poêle. Placez-y le filet de poulet tranché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez le filet de poulet fini sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Refroidissez la viande.
Étape 2
Rincer les fraises dans beaucoup d'eau froide. Retirez les tiges. Coupez les fruits en quartiers.
Étape 3
Lavez l'avocat. Après avoir fait des entailles profondes autour du fruit, divisez-le en deux et retirez l'os. Peler l'avocat. Vous ne devez pas le faire à l'avance, car le fruit sera glissant et il vous sera difficile de le diviser en deux moitiés. Couper la pulpe d'avocat en petites tranches fines. Placer dans un bol et arroser généreusement de jus de citron pour éviter le brunissement.
Étape 4
Pour préparer la vinaigrette, battez la crème au batteur. Ajoutez-y délicatement de la crème sure et du ketchup. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Laver les feuilles de laitue à l'eau froide courante. Déchirez-le en petits morceaux avec vos mains.
Étape 6
Placer la salade dans un plat de service. Garnir de tranches de poulet, d'avocat et de fraises. Arroser de la vinaigrette cuite et parsemer de pétales d'amandes.
